תזונה קשובה
ד"ר שירלי הרשקו
20 פרקים
בכל יום אנחנו מקבלים כ200 החלטות שקשורות לאוכל, אבל מחקרים מראים שאנחנו לא מודעים ל 90% מהן. זו גם הסיבה שמחקרים מצאו ש 95% מהדיאטות נכשלות, משום שהן עוסקות במה לאכול במקום באיך לאכול. וזו המטרה של הפודקאסט הזה. לתת את כל המידע והכלים כדי שתוכלו סוף סוף להקשיב לגוף, ולהזין אותו במה שהוא רוצה וצריך. מנחת הפודקאסט היא ד"ר שירלי הרשקו, מומחית בתזונה וקשב, מרצה באוניברסיטה העברית. המחקר שלה זכה במקום הראשון בעולם, בעקבותיו פיתחה את שיטת תזונה קשובה, אותה היא מלמדת כיום, וגם כתבה עליה ספר ויצרה קהילה בפייסבוק. כי זו הדרך לאיכות חיים אמיתית.
ד"ר שירלי הרשקו והשחקנית גילי איצקוביץ' מפרקות את הסטיגמות סביב טבעונות ומראות איך לעבור אליה בצורה קשובה, פשוטה ובת-קיימא.
בפרק מסדרת 'תזונה קשובה' מארחת ד"ר שירלי הרשקו, מומחית לתזונה וקשב ומרצה באוניברסיטה העברית, את גילי איצקוביץ' — שחקנית ומרצה בעמותת ויגן פרנדלי — לשיחה על טבעונות כאורח חיים המבוסס על סל ערכים של אי-פגיעה בבעלי חיים. השתיים מתמודדות עם מיתוסים נפוצים כמו חוסר בברזל, עלויות גבוהות ו'אין לי מה לאכול', ומסבירות שהמעבר מתחיל בלהוסיף מזונות חדשים (קטניות, דגנים, זרעים) ולא רק להוציא. דגש מיוחד ניתן להתארגנות מעשית, במיוחד עבור אנשים עם הפרעות קשב שמתקשים בניהול ארוחות. גילי משתפת את סיפורה האישי — עשור צמחונות ועשור טבעונות — ואת ההתלבטות כיצד לגדל את ילדהּ העתידי. הפרק מתאים למי ששוקל מעבר לטבעונות או רוצה להבין אותה לעומק בלי שיפוטיות.
- המעבר לטבעונות צריך להתחיל מהשאלה 'מה אני מכניסה לתפריט' ולא רק 'מה אני מוציאה' — יש שפע מאכלים בריאים שפשוט לא רגילים לשלב.
- שינוי מפחיד בהתחלה, אך אחרי תקופה הוא הופך להרגל; מדברים על טווח של כ-20 עד 60 יום שבו המוח מפתח מנגנונים שמקלים על ביצוע הפעולה.
- טיפ התארגנות מרכזי: להחזיק תמיד חומרי גלם בסיסיים בבית (קטניות, אורז, פסטה, זרעי צ'יה ופשתן) כדי שלא להיתקע מול מקרר ריק ולא להישען על משלוחים.
- המילה 'תחליף' מטעה — אין צורך ב'תחליף בשר' בארוחה משפחתית כשממילא יש אורז, פסטה, תפוחי אדמה וירקות; זה עניין של מודעות ולא של חיסרון.
- בישראל היום טבעונות נגישה לכל אדם: סימוני 'ויגן פרנדלי' בסופר ובמסעדות ואתגרים קהילתיים כמו 'אתגר 22' (קבוצת ווטסאפ חינמית) מקלים על מתחילים.
- כל טבעוני מייצג רק את עצמו — האוכלוסייה מגוונת באמונות ובאידיאולוגיות, ואין דרך אחת 'נכונה' לעשות זאת.
מה הוביל אותך גם לצמחונות וגם אחר כך למעבר הזה לטבעונות?
ד"ר שירלי הרשקו, מומחית בתזונה וקשב, מנגישה כלים להקשבה לגוף ולתזונה מודעת - לא מה לאכול, אלא איך לאכול.
- מתמקד באיך אנחנו אוכלים ולא רק במה אנחנו אוכלים
- מבוסס על שיטת תזונה קשובה שפיתחה המנחה
- בהנחיית ד"ר שירלי הרשקו, מומחית בתזונה וקשב ומרצה באוניברסיטה העברית
- נשען על מחקר שזכה במקום הראשון בעולם
- מטרתו לתת כלים להקשבה לגוף ולאיכות חיים
"תזונה קשובה" הוא פודקאסט בהנחיית ד"ר שירלי הרשקו, מומחית בתזונה וקשב ומרצה באוניברסיטה העברית, המבקש לשנות את הדרך שבה אנחנו חושבים על אוכל.
בכל יום אנחנו מקבלים כ-200 החלטות הקשורות לאוכל, אך מחקרים מראים שאיננו מודעים ל-90% מהן. זו גם הסיבה, לפי הפודקאסט, ש-95% מהדיאטות נכשלות - הן עוסקות במה לאכול במקום באיך לאכול.
מתוך כך נולדה מטרת הפודקאסט: לתת את כל המידע והכלים כדי שנוכל סוף סוף להקשיב לגוף, ולהזין אותו במה שהוא באמת רוצה וצריך.
ד"ר הרשקו פיתחה את שיטת תזונה קשובה בעקבות מחקר שזכה במקום הראשון בעולם, וכיום היא מלמדת אותה, כתבה עליה ספר ואף הקימה קהילה. כל אלה משתקפים בתכני הפודקאסט.
מי שמחפשים גישה בריאה ומודעת לאוכל, מעבר לדיאטות, ימצאו כאן ידע מבוסס וכלים מעשיים.
טבעונות - תזונה קשובה פרק 20 עם גילי איצקוביץ
אמ;לקסיכום הפרק ב-AIשיחה עם גילי איצקוביץ על טבעונות כאורח חיים. הפרק מפרק סטיגמות נפוצות - חוסר בברזל, עלויות גבוהות ומורכבות בהכנה - ומסביר איך תכנון נכון מספק את הצרכים התזונתיים. מתאים למי ששוקל מעבר לטבעונות או מתעניין בתזונה צמחית.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴
טבעונות בלי סטיגמות - איך לתכנן תזונה צמחית מאוזנת וחסכונית.
- מזונות מהצומח עשירים בברזל כמו קטניות וירקות ירוקים מספקים את הצרכים התזונתיים.
- טבעונות יכולה להיות חסכונית כשמתמקדים במזונות בסיסיים, וההכנה מתפשטת עם הניסיון.
פרקים אחרונים
טבעונות - תזונה קשובה פרק 20 עם גילי איצקוביץ
29 במאי 202543 דק׳אמ;לקסיכום הפרק
שיחה עם גילי איצקוביץ על טבעונות כאורח חיים. הפרק מפרק סטיגמות נפוצות - חוסר בברזל, עלויות גבוהות ומורכבות בהכנה - ומסביר איך תכנון נכון מספק את הצרכים התזונתיים. מתאים למי ששוקל מעבר לטבעונות או מתעניין בתזונה צמחית.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴טבעונות בלי סטיגמות - איך לתכנן תזונה צמחית מאוזנת וחסכונית.
- מזונות מהצומח עשירים בברזל כמו קטניות וירקות ירוקים מספקים את הצרכים התזונתיים.
- טבעונות יכולה להיות חסכונית כשמתמקדים במזונות בסיסיים, וההכנה מתפשטת עם הניסיון.
דימוי גוף בגיל ההתבגרות - תזונה קשובה פרק 19 עם נטי לוינטון
28 בדצמבר 202333 דק׳אמ;לקסיכום הפרק
שיחה עם נטי לוינטון על דימוי גוף בגיל ההתבגרות. הפרק עוסק במה שמשפיע על התפתחות דימוי הגוף, בהשלכות של דימוי גוף נמוך, בתפקיד ההורים ובסימני אזהרה. מתאים להורים למתבגרים ולמתעניינים בבריאות נפשית בגיל ההתבגרות.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴איך לעזור למתבגרים לפתח מערכת יחסים טובה עם הגוף שלהם.
- שינויים גופניים ומסרים מהחברה יכולים לגרום לדימוי גוף נמוך בגיל ההתבגרות.
- להורים יש תפקיד מרכזי, ויש סימני אזהרה שכדאי לזהות.
איך מחשבות גורמות לירידה במשקל - תזונה קשובה פרק 18 עם מאיה לנגר
5 באוקטובר 202329 דק׳אמ;לקסיכום הפרק
שיחה עם מאיה לנגר על הקשר בין מחשבות לירידה במשקל. הפרק מסביר שרוב ההחלטות שלנו אוטומטיות ולא מודעות, ושמה שנחשוב על עצמנו משפיע ישירות על הבחירות שלנו. מתאים למי שרוצה לשנות הרגלי אכילה דרך שינוי דפוסי חשיבה.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴איך דפוסי חשיבה אוטומטיים משפיעים על הבחירות שלנו - ואיך לתכנת אותם מחדש.
- אפשר לתכנת מחדש את המוח ולהחליף דפוסי חשיבה אוטומטיים.
- חלק מדפוסי המחשבה מעוותים ומושפעים מפרשנות, ורחוקים מהאמת.
הסתכלות אחרת על תזונה - תזונה קשובה פרק 17 עם רן כליף
21 בספטמבר 202330 דק׳אמ;לקסיכום הפרק
שיחה עם רן כליף המביאה נקודת מבט שונה ומעוררת מחשבה על תזונה. הפרק טוען שההזנה העמוקה ביותר שלנו היא המחשבות שלנו, ושהן משפיעות על מה שנאכל ואיך הגוף יעכל. מתאים למי שפתוח לגישה אחרת לתזונה.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴נקודת מבט שונה: ההזנה העמוקה ביותר שלנו היא המחשבות שלנו.
- 'אני חושב משמע אני קיים' - המחשבות הן ההזנה העמוקה ביותר.
- מצב רגשי וסביבה משפיעים על האופן שבו הגוף מעכל את האוכל.
ירידה במשקל והפרעת קשב - תזונה קשובה פרק 16 עם נטלי זרגריאן
7 בספטמבר 202329 דק׳אמ;לקסיכום הפרק
שיחה עם נטלי זרגריאן על הקשר בין תזונה לקשב, מבוססת על מחקר הדוקטורט שלה. הפרק חושף סיכון מוגבר להשמנה ולהפרעות אכילה בקרב אנשי קשב, ומסביר שהבעיה אינה חוסר מודעות אלא התנהגות. מתאים למתמודדים עם הפרעת קשב ולמטפלים.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴הקשר בין הפרעת קשב להשמנה והפרעות אכילה - ולמה 'חינוך' לא עוזר.
- סיכון כפול להשמנה ופי 4 להפרעות אכילה בקרב אנשי קשב.
- לא יעזור 'לחנך' או לתת תפריט - אנשי קשב יודעים מה בריא אך מתקשים ליישם.
העברה בין דורית - תזונה קשובה פרק 15 עם רוני מייזליש
24 באוגוסט 202338 דק׳אמ;לקסיכום הפרק
שיחה עם רוני מייזליש על העברה בין-דורית - דפוסי הורות ואכילה שעוברים מדור לדור. הפרק מסביר איך מה שחווינו עם ההורים שלנו משוחזר עם הילדים שלנו, וגם איך מודעות מאפשרת שינוי. מתאים להורים ולמי שמתעניין בדפוסים משפחתיים.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴איך דפוסי הורות ואכילה עוברים מדור לדור - ואיך אפשר לשנות אותם.
- הצורה בה חונכנו לאכול משפיעה על איך נאכל ואיך ילדינו יאכלו, לרוב בלי שנשים לב.
- אפשר לעשות שינוי באמצעות מודעות.
