אוכל ישראל עם גיל חובב Ochel Israel With Gil Hovav
רשת עושים היסטוריה
27 פרקים
פודקאסט האוכל של גיל חובב עם המלצות על המסעדות הכי טובות בארץ, מתכונים עונתיים ועוד שפע טיפים טעימים
גיל חובב נוסע לכפר הנגיד שבדרום לגלות את מסעדת 'איגרה במשק' חלוצת ה-Table to Farm, ומלמד מתכון לקאדה קורדית הצרובה על מחבת יבשה.
בפרק זה גיל חובב ממליץ על מסעדת 'איגרה במשק' שבכפר הנגיד, מסעדת-בת של 'איגרה רמה' התל אביבית, הממוקמת בתוך משק מלמד ההופך את רעיון ה-Farm to Table ל'Table to Farm'. הוא מתאר את החוויה במקום: שלושים דונם שדות, חנות תוצרת ויינות אורגניים, ותפריט משתנה עם מנות לא שגרתיות כמו מוליגיקס (קורקבנים), כיכר גבינה צלויה ברוטב עגבניות ופתיתים בציר עוף. בחלק המתכונים הוא מלמד להכין קאדה, סוג של רביולי קורדי ממולא גבינה הצרוב על מחבת יבשה בלי שמן. הפרק מתאים לחובבי אוכל ביתי, מטבח עדתי ישראלי, ולמי שמחפש מסעדות איכות מחוץ לתל אביב.
- המסעדה הופכת את מודל ה-Farm to Table ל'Table to Farm' — במקום להביא תוצרת מהחווה למסעדה, פתחו מסעדה בתוך המשק שמגדל את הסחורה.
- 'איגרה במשק' היא מסעדה לחצמחונים (צמחונים שאוכלים גם דגים) ופתוחה רק בימים שלישי עד שישי, 12:00-16:00 (בשישי מ-11:00) — חובה לבדוק שעות לפני נסיעה.
- מוליגיקס הם קורקבנים קטנים בלדינו — בעצם המעי הגס של התרנגולת, אוכל עניים מן העבר שכמעט אף מסעדה כבר לא מגישה.
- בצק הקאדה מורכב מכוס ורבע קמח, יוגורט, שמן זית, מלח ופלפל, ודורש מנוחה במקרר בין שעה ליממה לפני העבודה.
- הקאדה ייחודית בכך שהיא נצרבת על מחבת יבשה לחלוטין ללא שמן — לא מבושלת, לא מטוגנת ולא אפויה — מה שהופך אותה לקלורית פחות מפסטה ממולאת רגילה.
במקום לעשות Farm to Table, אנחנו נעשה Table to Farm — איך הופכים מסעדה תל אביבית למסעדה בתוך המשק שמגדל לה את הסחורה?
פודקאסט האוכל של גיל חובב, עם המלצות על המסעדות הכי טובות בארץ, מתכונים עונתיים ושפע טיפים טעימים.
- בהגשת גיל חובב, מאיש האוכל הידועים בישראל
- כולל המלצות על מסעדות מובילות בארץ
- מציע מתכונים עונתיים
- מבית רשת עושים היסטוריה
אוכל הוא הרבה יותר מאשר מה שעל הצלחת - הוא תרבות, סיפור וזיכרון. הפודקאסט "אוכל ישראל עם גיל חובב" מביא את עולם האוכל הישראלי אל המאזינים, בליווי אחד הקולות המוכרים והאהובים בתחום.
גיל חובב מגיש פודקאסט אוכל שמשלב בין כמה רבדים. מצד אחד, הוא מציע המלצות על המסעדות הכי טובות בארץ, ומכוון את המאזינים אל מקומות שווים לטעום בהם. מצד שני, הוא נכנס גם אל המטבח הביתי, עם מתכונים עונתיים שמתאימים לתקופה.
מעבר להמלצות ולמתכונים, הפודקאסט מציע שפע של טיפים טעימים. כך הוא הופך לכלי שימושי לא רק למי שמחפש איפה לאכול בחוץ, אלא גם למי שאוהב לבשל בבית ולשפר את הידע הקולינרי שלו.
השילוב הזה בין מסעדות, מתכונים וטיפים יוצר חוויה עשירה לחובבי אוכל. הפודקאסט נוגע גם בהיבט העונתי, מה שמחבר את המאזינים אל המוצרים הטריים והרלוונטיים לכל תקופה בשנה.
הפודקאסט הוא מבית רשת עושים היסטוריה, ומיועד לכל מי שאוהב אוכל - בין אם הוא מחפש המלצה למסעדה הבאה, רעיון למתכון לארוחת ערב, או פשוט תוכן מהנה על אחד הנושאים הקרובים ביותר ללב הישראלי. עם גיל חובב כמגיש, מובטחת מנה גדושה של ידע, חום ותיאבון.
[אוכל ישראל] בדיוק ההפך
אמ;לקסיכום הפרק ב-AI▾
גיל חובב במסעדה שעושה בדיוק ההפך מ-farm to table, עם מתכון פטנט כורדי.
גיל חובב מבקר במסעדה שעושה בדיוק את ההפך מהמושג farm to table, ומציע גם מתכון פטנט כורדי. מתאים לחובבי אוכל, מסעדות ובישול ישראלי.
- מסעדה שעושה בדיוק ההפך מ-farm to table
פרקים אחרונים
[אוכל ישראל] בדיוק ההפך
26 בדצמבר 201920 דק׳אמ;לקסיכום הפרק▾
גיל חובב במסעדה שעושה בדיוק ההפך מ-farm to table, עם מתכון פטנט כורדי.
גיל חובב מבקר במסעדה שעושה בדיוק את ההפך מהמושג farm to table, ומציע גם מתכון פטנט כורדי. מתאים לחובבי אוכל, מסעדות ובישול ישראלי.
- מסעדה שעושה בדיוק ההפך מ-farm to table
[אוכל ישראל] ריזוטו מושלם וקרקרים טבעוניים
19 בדצמבר 201916 דק׳אמ;לקסיכום הפרק▾
גיל חובב במסעדת 'מנסורה' על גבול יפו-תל אביב, ואופה קרקרים טבעוניים.
גיל חובב מבקר במסעדת 'מנסורה' על גבול יפו-תל אביב ואופה קרקרים טבעוניים לגמרי. מתאים לחובבי אוכל, מסעדות ומתכונים.
[אוכל ישראל] זו טובה וזו גם כן
12 בדצמבר 201922 דק׳אמ;לקסיכום הפרק▾
שתי מסעדות טובות - זולה בבת ים ויקרה בתל אביב, ועוגת תמרים וקשיו שמנצחת.
גיל חובב מבקר בשתי מסעדות: אחת זולה בבת ים ואחת בשפיץ של תל אביב - שתיהן טובות, אך עוגת התמרים והקשיו טובה משתיהן. מתאים לחובבי אוכל ומסעדות.
[אוכל ישראל] משני עברי הים התיכון
5 בדצמבר 201925 דק׳אמ;לקסיכום הפרק▾
גיל חובב חזר מצרפת, אך מצא את מרק הבויאבס הטוב ביותר דווקא בארץ, עם מתכון כשר.
גיל חובב חזר מצרפת אחרי שאכל במסעדות מעולות, אך מצא את מרק הבויאבס הטוב ביותר דווקא בארץ, במסעדת 'אנימאר' החדשה. יש גם מתכון כשר. מתאים לחובבי אוכל ובישול.
- מרק הבויאבס הטוב ביותר נמצא דווקא בארץ, במסעדת 'אנימאר'
[אוכל ישראל] התאהבתי בקשקול!
28 בנובמבר 201917 דק׳אמ;לקסיכום הפרק▾
גיל חובב מתאהב במסעדה גגאוזית - מאפים, קינוחים ומתכון.
גיל חובב מבקר במסעדה גגאוזית, נהנה מהמאפים ומתאהב בקינוחים. יש גם מתכון. מתאים לחובבי אוכל ומטבחים אתניים.
- היכרות עם המטבח הגגאוזי דרך מסעדה ייחודית
[אוכל ישראל] ראש כרוב ומרק ראש תימני
21 בנובמבר 201922 דק׳אמ;לקסיכום הפרק▾
גיל חובב מוצא את מרק הראש המושלם בשעריים, ומבשל ראש כרוב שלם.
גיל חובב מוצא את מרק הראש התימני המושלם במסעדה בשעריים, ומבשל ראש כרוב שלם במחבת. מתאים לחובבי אוכל ובישול תימני וביתי.
