מהן התובנות המרכזיות מהפרק?

המסעדה הופכת את מודל ה-Farm to Table ל'Table to Farm' - במקום להביא תוצרת מהחווה למסעדה, פתחו מסעדה בתוך המשק שמגדל את הסחורה. · 'איגרה במשק' היא מסעדה לחצמחונים (צמחונים שאוכלים גם דגים) ופתוחה רק בימים שלישי עד שישי, 12:00-16:00 (בשישי מ-11:00) - חובה לבדוק שעות לפני נסיעה. · מוליגיקס הם קורקבנים קטנים בלדינו - בעצם המעי הגס של התרנגולת, אוכל עניים מן העבר שכמעט אף מסעדה כבר לא מגישה. · בצק הקאדה מורכב מכוס ורבע קמח, יוגורט, שמן זית, מלח ופלפל, ודורש מנוחה במקרר בין שעה ליממה לפני העבודה. · הקאדה ייחודית בכך שהיא נצרבת על מחבת יבשה לחלוטין ללא שמן - לא מבושלת, לא מטוגנת ולא אפויה - מה שהופך אותה לקלורית פחות מפסטה ממולאת רגילה.

אוכל ישראל עם גיל חובב Ochel Israel With Gil Hovav

רשת עושים היסטוריה

27 פרקים

על התוכנית

פודקאסט האוכל של גיל חובב עם המלצות על המסעדות הכי טובות בארץ, מתכונים עונתיים ועוד שפע טיפים טעימים

האזן ב-Apple אתר הפודקאסט

מה זה אוכל ישראל עם גיל חובב Ochel Israel With Gil Hovav?

אוכל ישראל עם גיל חובב Ochel Israel With Gil Hovav הוא פודקאסט ישראלי מאת רשת עושים היסטוריה. מסע קולינרי אישי המשלב המלצות על אוכל ישראלי אותנטי, רקע תרבותי-היסטורי ומתכונים ביתיים נגישים. בארכיון 27 פרקים, פרק חדש בערך פעם ב-7 ימים, אורך פרק ממוצע כ-22 דקות.

התוכנית במספרים
פרקים בארכיון	27
תדירות (מהפרקים האחרונים)	פרק חדש בערך פעם ב-7 ימים
אורך פרק ממוצע (בפרקים האחרונים)	כ-22 דקות
הפרק האחרון	26 בדצמבר 2019
פרקים עם ניתוח עומק	6

עודכן: 30 ביולי 2026

תובנות

"במקום Farm to Table, נעשה Table to Farm"

גיל חובב מגיע למסעדה בכפר הנגיד שהפכה את כל ההיגיון על הראש: לא מביאים תוצרת מהחווה למסעדה, פתחו מסעדה בתוך המשק שמגדל לה את הסחורה - שלושים דונם שדות, חנות יינות אורגניים ותפריט שמשתנה לפי מה שצמח השבוע.

בין מנה למנה הוא לא מתאפק. בביקור ביפו הוא מתלונן על מוזיקת הרקע באמצע הארוחה, מספר את ההיסטוריה של העגבנייה, ומסיים במתכון לקרקרים טבעוניים. זה התמהיל: ביקורת דעתנית, פיסת תרבות והיסטוריה, ומשהו פרקטי לקחת הביתה.

מאחורי הסגנון הקליל יש עמדה ברורה - איכות לא נמדדת ביוקרה אלא בחומרי גלם טריים, בשירות חכם וביושרה של הטבח.

צבא ושירותספרות וספריםקריירה ועבודהיזמות וסטארטאפיםאוכל וקולינריה

לוח בקרה · תובנות הארכיוןכל הפרקים שנותחו מתמלול AI - מאת אוכל ישראל עם גיל חובב Ochel Israel With Gil Hovav

פרקים אחרונים שנותחו

תובנות זהב

שאלות בולטות

4.5

תובנות לפרק

מסע קולינרי אישי המשלב המלצות על אוכל ישראלי אותנטי, רקע תרבותי-היסטורי ומתכונים ביתיים נגישים.

המנחה

גיל חובב הוא מגיש בעל ידע קולינרי רב וסקרנות עמוקה, המשלב חוויות אישיות עם סיפורים היסטוריים ותרבותיים. דמותו משתקפת כמבקר דעתן, לעיתים הומוריסטי, המעריך יושרה מקצועית וחומרי גלם איכותיים.

הסגנון

התוכנית מוגשת בגובה העיניים ומשלבת בין סקירת מסעדות מגוונות לבין פינות מתכונים מעשיות. הטון אישי, אינפורמטיבי ומשופע בתובנות תרבותיות והיסטוריות המלוות את חוויית האכילה.

חקר המטבח הישראלי על כל גווניו העדתייםחיבור בין אוכל לתרבות, היסטוריה וגיאוגרפיהנגישות של אוכל איכותי לקהל הרחבחשיבות האינטגריטי והדיוק המקצועי במטבחשיתוף מתכונים ביתיים פשוטים ויצירתיים

תובנות הזהב מהארכיון

איכות קולינרית אינה נמדדת רק ביוקרה, אלא בשילוב של חומרי גלם טריים, שירות אינטליגנטי ויושרה של הטבח.
אוכל הוא כלי לחיבור לקהילה, להיסטוריה ולמסורות רחוקות.
מתכונים הם בסיס ליצירה, אך העזה ושינויים אישיים הם חלק בלתי נפרד מהחוויה במטבח.
פודקאסט יכול לשמש פלטפורמה לא רק לביקורת, אלא גם לקידום יוזמות חברתיות והנגשת תוכן תרבותי.

למי זה מתאים

התוכנית מתאימה לחובבי אוכל, בשלנים ביתיים וסקרנים המבקשים לגלות פנינים קולינריות לצד העמקה תרבותית וסיפורים מאחורי הקלעים.

השאלות הבולטות בארכיון

מסעדת איגרה במשק בכפר הנגיד ומתכון קאדה קורדית

במקום לעשות Farm to Table, אנחנו נעשה Table to Farm - איך הופכים מסעדה תל אביבית למסעדה בתוך המשק שמגדל לה את הסחורה?

[אוכל ישראל] ריזוטו מושלם וקרקרים טבעוניים

למה אתם צריכים לכפות על עצמכם ועלי את פס הקול הערבי הזה של מוזיקה, שהיא מוזיקת הרקע של התוכנית סמי וסוסו, מנוגנת בהרמוניקה?

[אוכל ישראל] זו טובה וזו גם כן

מה דעתכם? ויצאתם ביום ההוא למגידו, עם כל הטילים הארכיאולוגיים? מוסכם?

[אוכל ישראל] משני עברי הים התיכון

האם קיים שף ישראלי שהיה מסרב לכסף רב של לקוח עשיר כדי לא לחרוג ממספר הסועדים המדויק שהוא יודע לבשל עבורו ברמה מושלמת?

[אוכל ישראל] התאהבתי בקשקול!

האם טעם הציאניד העדין של ה'כשקול' הוא זה שהופך אותו לכל כך ממכר, ומהו סוד הקסם שלו?

מסעדת הישראלית בשעריים וקרוב במחבת בהשראת עדינה ססמן

אתם יודעים איך אנחנו התימנים קוראים למשקה חריף? קוראים לו יוזרה - כי יוזרה זה במבטא תימני 'היצר הרע'.

6 פרקים = 6 מאמרים אפשריים. כל פרק בארכיון יכול להפוך למאמר עברי SEO/GEO שמדורג בגוגל ומצוטט במנועי AI.

כרטיס ביצועי התוכן המלא של אוכל ישראל עם גיל חובב Ochel Israel With Gil Hovav זה הפודקאסט שלי - דברו איתי זה הפודקאסט שלך? קבל גישה לדוח

נושאים שהתוכנית עוסקת בהם

ספרות וספרים מוזיקה הורות וילדים קריירה ועבודה יזמות וסטארטאפים כסף אישי וחיסכון צבא ושירות תזונה

פרקים עם ניתוח מלא

סיכום מעמיק · מתוך הפרק

גיל חובב נוסע לכפר הנגיד שבדרום לגלות את מסעדת 'איגרה במשק' חלוצת ה-Table to Farm, ומלמד מתכון לקאדה קורדית הצרובה על מחבת יבשה.

בפרק זה גיל חובב ממליץ על מסעדת 'איגרה במשק' שבכפר הנגיד, מסעדת-בת של 'איגרה רמה' התל אביבית, הממוקמת בתוך משק מלמד ההופך את רעיון ה-Farm to Table ל'Table to Farm'. הוא מתאר את החוויה במקום: שלושים דונם שדות, חנות תוצרת ויינות אורגניים, ותפריט משתנה עם מנות לא שגרתיות כמו מוליגיקס (קורקבנים), כיכר גבינה צלויה ברוטב עגבניות ופתיתים בציר עוף. בחלק המתכונים הוא מלמד להכין קאדה, סוג של רביולי קורדי ממולא גבינה הצרוב על מחבת יבשה בלי שמן. הפרק מתאים לחובבי אוכל ביתי, מטבח עדתי ישראלי, ולמי שמחפש מסעדות איכות מחוץ לתל אביב.

המסעדה הופכת את מודל ה-Farm to Table ל'Table to Farm' - במקום להביא תוצרת מהחווה למסעדה, פתחו מסעדה בתוך המשק שמגדל את הסחורה.
'איגרה במשק' היא מסעדה לחצמחונים (צמחונים שאוכלים גם דגים) ופתוחה רק בימים שלישי עד שישי, 12:00-16:00 (בשישי מ-11:00) - חובה לבדוק שעות לפני נסיעה.
מוליגיקס הם קורקבנים קטנים בלדינו - בעצם המעי הגס של התרנגולת, אוכל עניים מן העבר שכמעט אף מסעדה כבר לא מגישה.
בצק הקאדה מורכב מכוס ורבע קמח, יוגורט, שמן זית, מלח ופלפל, ודורש מנוחה במקרר בין שעה ליממה לפני העבודה.
הקאדה ייחודית בכך שהיא נצרבת על מחבת יבשה לחלוטין ללא שמן - לא מבושלת, לא מטוגנת ולא אפויה - מה שהופך אותה לקלורית פחות מפסטה ממולאת רגילה.

השאלה הבולטת בפרק

במקום לעשות Farm to Table, אנחנו נעשה Table to Farm - איך הופכים מסעדה תל אביבית למסעדה בתוך המשק שמגדל לה את הסחורה?

סוכם מתוך תמלול הפרק בעזרת AI. איך זה נעשה

סיכום קצר

גיל חובב מטייל בין מסעדות, מתכונים וסיפורי מקור של מאכלים, ולא מהסס לרטון על מוזיקת הרקע במסעדה.

בפרק על מסעדת מנסורה ביפו, חובב עוצר באמצע השבח כדי לשאול למה כופים עליו 'את פס הקול הערבי הזה' של מוזיקת הרקע מ'סמי וסוסו' בהרמוניקה
פינות היסטוריה שמשנות איך מסתכלים על האוכל: העגבנייה נחשבה באירופה לרעילה, והקוטנה 'המצרית' הגיעה בכלל מפרו
סיפור על שף בעל כוכבי מישלן בפריז שסירב לכסף של לקוח עשיר רק כדי לא לחרוג ממספר הסועדים שהוא יודע לבשל עבורם בשלמות

"למה אתם צריכים לכפות על עצמכם ועליי את פס הקול הערבי הזה", שואל גיל חובב באמצע ביקור משובח במסעדת מנסורה ביפו, על מוזיקת הרקע מ'סמי וסוסו' שמתנגנת בהרמוניקה. זה בערך הרגע שבו מבינים שזה לא עוד פודקאסט המלצות מנומס - חובב אוהב, אבל גם מתלונן, וזה בדיוק מה שעושה את זה טעים.

בין מנה למנה הוא מגניב פינות היסטוריה שמשנות את הטעם של מה שעל הצלחת. שהעגבנייה, היום ירק הבסיס של כולנו, נחשבה פעם באירופה לרעילה בגלל הצבע ה'פרובוקטיבי' שלה. שהקוטנה שכולם קוראים לה 'מצרית' הגיעה בעצם מדרום אמריקה. הידע הזה לא מתנשא, הוא רק מוסיף שכבה.

יש פרקים שיוצאים מהארץ. באחד מהם חובב נוסע בעקבות אוכל בפריז ומספר על שף בעל כוכבי מישלן שסירב לכסף של לקוח עשיר, פשוט כי הוא לא מוכן לבשל ליותר סועדים ממה שהוא יודע לעשות מושלם. משם הוא חוזר למסעדת אנימר של הלל טבקולי בתל אביב, ומחבר בין הדיוק האירופי לעושר הטעמים הפרסי.

ולצד כל זה, מתכונים שאפשר באמת לעשות בבית. קרקרים טבעוניים, למשל, שגם אם התערובת ההתחלתית נראית 'מגעילה' - יוצאים קריספיים ופשוטים. זה הקסם של חובב: באותו פרק אתם מקבלים סיור במסעדה, שיעור בהיסטוריה של ירק, ומשהו לקלף עליו ולנשנש.

אוכל מסעדות מתכונים קולינריה גיל חובב פודקאסט ישראלי

נכתב בעזרת AI על בסיס תיאור הפודקאסט. איך זה נעשה

הפרק האחרון26 בדצמבר 2019

[אוכל ישראל] בדיוק ההפך

אמ;לקסיכום הפרק ב-AI

גיל חובב מבקר במסעדה שעושה בדיוק את ההפך מהמושג farm to table, ומציע גם מתכון פטנט כורדי. מתאים לחובבי אוכל, מסעדות ובישול ישראלי.

קראו עוד ▾

גיל חובב במסעדה שעושה בדיוק ההפך מ-farm to table, עם מתכון פטנט כורדי.

מסעדה שעושה בדיוק ההפך מ-farm to table

פרקים אחרונים

[אוכל ישראל] בדיוק ההפך
26 בדצמבר 201920 דק׳
אמ;לקסיכום הפרק
גיל חובב מבקר במסעדה שעושה בדיוק את ההפך מהמושג farm to table, ומציע גם מתכון פטנט כורדי. מתאים לחובבי אוכל, מסעדות ובישול ישראלי.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴
- מסעדה שעושה בדיוק ההפך מ-farm to table
ש&תשאלות ותשובות מהפרק
▾על מה הפרק הזה?
גיל חובב מבקר במסעדה שעושה בדיוק את ההפך מהמושג farm to table, ומציע גם מתכון פטנט כורדי. מתאים לחובבי אוכל, מסעדות ובישול ישראלי.
▾מהן התובנות המרכזיות מהפרק?
מסעדה שעושה בדיוק ההפך מ-farm to table
הדפדפן שלך אינו תומך בנגן השמע.
[אוכל ישראל] ריזוטו מושלם וקרקרים טבעוניים
19 בדצמבר 201916 דק׳
אמ;לקסיכום הפרק
בפרק זה, גיל חובב מהפודקאסט "אוכל ישראל" לוקח את המאזינים למסעדה מנסורה ביפו, שם הוא מתאר את האווירה והמנות המיוחדות, וגם מביע תרעומת על מוזיקת הרקע. בין לבין, הוא משתף פיסת היסטוריה מרתקת על העגבניות והקוטנה המצרית, ומציע לבסוף מתכון פשוט ומוצלח לקרקרים טבעוניים. הפרק מיועד לחובבי אוכל, בישול וסיפורים קולינריים מרתקים.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴
- מסעדת מנסורה ביפו מציעה אוכל ישראלי יצירתי עם נגיעות מזרח תיכוניות, תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים כמו ריזוטו דלעת וגבינת שוורץ.
- למרות שכיום העגבנייה היא ירק בסיסי, היא נחשבה בעבר לרעילה באירופה בגלל דמיונה לצמחים רעילים וצבעה ה"פרובוקטיבי".
- הקוטנה המצרית, על אף שמה, הגיעה במקורה מדרום אמריקה (פרו), והתגלתה כגידול עמיד ושימושי עוד לפני אלפי שנים.
- הכנת קרקרים טבעוניים ביתיים אפשרית ופשוטה מאוד, גם אם התערובת ההתחלתית נראית "מגעילה", והם מהווים פתרון טעים וקריספי.
ש&תשאלות ותשובות מהפרק
▾על מה הפרק הזה?
בפרק זה, גיל חובב מהפודקאסט "אוכל ישראל" לוקח את המאזינים למסעדה מנסורה ביפו, שם הוא מתאר את האווירה והמנות המיוחדות, וגם מביע תרעומת על מוזיקת הרקע. בין לבין, הוא משתף פיסת היסטוריה מרתקת על העגבניות והקוטנה המצרית, ומציע לבסוף מתכון פשוט ומוצלח לקרקרים טבעוניים. הפרק מיועד לחובבי אוכל, בישול וסיפורים קולינריים מרתקים.
▾מהן התובנות המרכזיות מהפרק?
מסעדת מנסורה ביפו מציעה אוכל ישראלי יצירתי עם נגיעות מזרח תיכוניות, תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים כמו ריזוטו דלעת וגבינת שוורץ. · למרות שכיום העגבנייה היא ירק בסיסי, היא נחשבה בעבר לרעילה באירופה בגלל דמיונה לצמחים רעילים וצבעה ה"פרובוקטיבי". · הקוטנה המצרית, על אף שמה, הגיעה במקורה מדרום אמריקה (פרו), והתגלתה כגידול עמיד ושימושי עוד לפני אלפי שנים. · הכנת קרקרים טבעוניים ביתיים אפשרית ופשוטה מאוד, גם אם התערובת ההתחלתית נראית "מגעילה", והם מהווים פתרון טעים וקריספי.
לניתוח המלא של הפרק ←הדפדפן שלך אינו תומך בנגן השמע.
[אוכל ישראל] זו טובה וזו גם כן
12 בדצמבר 201922 דק׳
אמ;לקסיכום הפרק
הפרק נפתח בהזמנה לסיור ארכיאולוגי ייחודי בתל מגידו, כחלק ממפגש מאזינים של 'עושים תנ"ך', כולל אירוח פרופסור ישראל פינקלשטיין. בהמשך, גיל חובב מ'אוכל ישראל' סוקר שתי חוויות קולינריות: מסעדת שווארמה טורקית לא כשרה בבת ים בשם 'בבא ג'ים', ובר הספרייה היוקרתי במלון 'דה נורמן' בתל אביב, המציע קוקטיילים משובחים וארוחה עסקית אטרקטיבית. לסיום, מוצג פרויקט 'ספרי השמע הישראלי' - מיזם חברתי להנגשת ספרי קריאה מוקלטים בחינם לילדים עם קשיי למידה, וקריאה לתמיכה בקמפיין גיוס המונים עבורו.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴
- פודקאסטים יכולים לשמש ככלי לקידום אירועים קהילתיים ייחודיים, כמו סיורים לימודיים, המעמיקים את הקשר עם המאזינים.
- האזנה לתוכן, בפרט באמצעות אודיובוקס, נתפסת כנגישה ויעילה יותר מקריאה עבור קהלים מסוימים, ובמיוחד לילדים עם קשיי למידה.
- גם מוסדות יוקרתיים מציעים לעיתים אפשרויות נגישות יותר ללקוחות, כגון ארוחות עסקיות בבר יוקרתי, המאפשרות חוויה במחיר סביר יותר.
- יזמות חברתית, כמו פרויקט ספרי שמע לילדים, יכולה לצמוח מתוך התמודדות אישית עם קשיים (כמו קשיי קריאה) ולתת מענה לקהל רחב.
- התרבות הישראלית משלבת לעיתים קרובות אוכל ושתייה גם במקומות שלא נועדו במקור להיות מסעדות, כדוגמת ברים, עקב העדפה לאכול לצד השתייה.
ש&תשאלות ותשובות מהפרק
▾על מה הפרק הזה?
הפרק נפתח בהזמנה לסיור ארכיאולוגי ייחודי בתל מגידו, כחלק ממפגש מאזינים של 'עושים תנ"ך', כולל אירוח פרופסור ישראל פינקלשטיין. בהמשך, גיל חובב מ'אוכל ישראל' סוקר שתי חוויות קולינריות: מסעדת שווארמה טורקית לא כשרה בבת ים בשם 'בבא ג'ים', ובר הספרייה היוקרתי במלון 'דה נורמן' בתל אביב, המציע קוקטיילים משובחים וארוחה עסקית אטרקטיבית. לסיום, מוצג פרויקט 'ספרי השמע הישראלי' - מיזם חברתי להנגשת ספרי קריאה מוקלטים בחינם לילדים עם קשיי למידה, וקריאה לתמיכה בקמפיין גיוס המונים עבורו.
▾מהן התובנות המרכזיות מהפרק?
פודקאסטים יכולים לשמש ככלי לקידום אירועים קהילתיים ייחודיים, כמו סיורים לימודיים, המעמיקים את הקשר עם המאזינים. · האזנה לתוכן, בפרט באמצעות אודיובוקס, נתפסת כנגישה ויעילה יותר מקריאה עבור קהלים מסוימים, ובמיוחד לילדים עם קשיי למידה. · גם מוסדות יוקרתיים מציעים לעיתים אפשרויות נגישות יותר ללקוחות, כגון ארוחות עסקיות בבר יוקרתי, המאפשרות חוויה במחיר סביר יותר. · יזמות חברתית, כמו פרויקט ספרי שמע לילדים, יכולה לצמוח מתוך התמודדות אישית עם קשיים (כמו קשיי קריאה) ולתת מענה לקהל רחב. · התרבות הישראלית משלבת לעיתים קרובות אוכל ושתייה גם במקומות שלא נועדו במקור להיות מסעדות, כדוגמת ברים, עקב העדפה לאכול לצד השתייה.
לניתוח המלא של הפרק ←הדפדפן שלך אינו תומך בנגן השמע.
[אוכל ישראל] משני עברי הים התיכון
5 בדצמבר 201925 דק׳
אמ;לקסיכום הפרק
הפרק עוסק במסעותיו של גיל חובב בעקבות אוכל משובח בפריז, תוך דגש על הערכה לדיוק ולצניעות של שפים מוערכים. הוא מביא סיפור מרתק על יושרה מקצועית של שף בעל כוכבי מישלן, ומקשר זאת לסקירה מפורטת של מסעדת אנימר החדשה של השף הלל טבקולי בתל אביב. הפרק מיועד לחובבי אוכל שמחפשים המלצות למסעדות איכותיות, תובנות על עולם הגסטרונומיה וסיפורים מאחורי הקלעים של המטבחים המובילים.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴
- שפים מהדרגה הגבוהה ביותר מגדירים גבולות ברורים ליכולתם, גם כשמדובר בלקוחות עשירים מאוד, כדי לשמור על איכות המנה.
- שילוב של טכניקות אירופיות מחמירות עם עושר הטעמים של המטבח הפרסי יוצר חוויה קולינרית יוצאת דופן.
- איכות של מסעדה נמדדת לא רק באוכל, אלא גם בשירות אינטליגנטי, יעיל ונעים.
ש&תשאלות ותשובות מהפרק
▾על מה הפרק הזה?
הפרק עוסק במסעותיו של גיל חובב בעקבות אוכל משובח בפריז, תוך דגש על הערכה לדיוק ולצניעות של שפים מוערכים. הוא מביא סיפור מרתק על יושרה מקצועית של שף בעל כוכבי מישלן, ומקשר זאת לסקירה מפורטת של מסעדת אנימר החדשה של השף הלל טבקולי בתל אביב. הפרק מיועד לחובבי אוכל שמחפשים המלצות למסעדות איכותיות, תובנות על עולם הגסטרונומיה וסיפורים מאחורי הקלעים של המטבחים המובילים.
▾מהן התובנות המרכזיות מהפרק?
שפים מהדרגה הגבוהה ביותר מגדירים גבולות ברורים ליכולתם, גם כשמדובר בלקוחות עשירים מאוד, כדי לשמור על איכות המנה. · שילוב של טכניקות אירופיות מחמירות עם עושר הטעמים של המטבח הפרסי יוצר חוויה קולינרית יוצאת דופן. · איכות של מסעדה נמדדת לא רק באוכל, אלא גם בשירות אינטליגנטי, יעיל ונעים.
לניתוח המלא של הפרק ←הדפדפן שלך אינו תומך בנגן השמע.
[אוכל ישראל] התאהבתי בקשקול!
28 בנובמבר 201917 דק׳
אמ;לקסיכום הפרק
הפרק מציג סקירה של מסעדת 'טורקיש בורק' בתל אביב, המנוהלת על ידי אחיות גגאוזיות, ומתמקדת במאפים וקינוחים טורקיים. המאזינים יקבלו המלצות על אוכל טעים וזול, ובמיוחד על הקינוח הייחודי 'כשקול', שאף זוכה למתכון טבעוני בסיום הפרק. זהו פרק חשוב לאוהבי המטבח הטורקי, למחפשי קינוחים מקוריים ולמי שמעוניין באופציות טבעוניות קלות להכנה.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴
- מסעדת 'טורקיש בורק' ברחוב שוקן 30 מציעה מאפים וקינוחים טורקיים אותנטיים, המוכנים על ידי אחיות גגאוזיות ממולדובה.
- הקינוח 'כשקול' מוגדר כנקודת השיא של המסעדה, תערובת ייחודית בין מלבי לסחלב בתוספת שקדים גרוסים, עם 'נימת טעם עדינה של ציאניד'.
- מתכון קל להכנת כשקול טבעוני כולל חלב שקדים, קמח אורז, סוכר, שקדים מולבנים גרוסים וקוקוס גרוס.
- המסעדה מציעה אוכל טעים וזול מאוד, כגון מנת בורקס בכ-20 ש"ח, ופועלת בימי חול ושישי במתכונת חלבית לחלוטין.
- הכניסה למסעדה טומנת בחובה סיכון להיתקל בכותבים מעצבנים של עיתון 'הארץ', עקב מיקומה מול משרדי העיתון ובית הדין לעבודה.
ש&תשאלות ותשובות מהפרק
▾על מה הפרק הזה?
הפרק מציג סקירה של מסעדת 'טורקיש בורק' בתל אביב, המנוהלת על ידי אחיות גגאוזיות, ומתמקדת במאפים וקינוחים טורקיים. המאזינים יקבלו המלצות על אוכל טעים וזול, ובמיוחד על הקינוח הייחודי 'כשקול', שאף זוכה למתכון טבעוני בסיום הפרק. זהו פרק חשוב לאוהבי המטבח הטורקי, למחפשי קינוחים מקוריים ולמי שמעוניין באופציות טבעוניות קלות להכנה.
▾מהן התובנות המרכזיות מהפרק?
מסעדת 'טורקיש בורק' ברחוב שוקן 30 מציעה מאפים וקינוחים טורקיים אותנטיים, המוכנים על ידי אחיות גגאוזיות ממולדובה. · הקינוח 'כשקול' מוגדר כנקודת השיא של המסעדה, תערובת ייחודית בין מלבי לסחלב בתוספת שקדים גרוסים, עם 'נימת טעם עדינה של ציאניד'. · מתכון קל להכנת כשקול טבעוני כולל חלב שקדים, קמח אורז, סוכר, שקדים מולבנים גרוסים וקוקוס גרוס. · המסעדה מציעה אוכל טעים וזול מאוד, כגון מנת בורקס בכ-20 ש"ח, ופועלת בימי חול ושישי במתכונת חלבית לחלוטין. · הכניסה למסעדה טומנת בחובה סיכון להיתקל בכותבים מעצבנים של עיתון 'הארץ', עקב מיקומה מול משרדי העיתון ובית הדין לעבודה.
לניתוח המלא של הפרק ←הדפדפן שלך אינו תומך בנגן השמע.
[אוכל ישראל] ראש כרוב ומרק ראש תימני
21 בנובמבר 201922 דק׳
אמ;לקסיכום הפרק
גיל חובב מוצא את מרק הראש התימני המושלם במסעדה בשעריים, ומבשל ראש כרוב שלם במחבת. מתאים לחובבי אוכל ובישול תימני וביתי.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴
ש&תשאלות ותשובות מהפרק
▾על מה הפרק הזה?
גיל חובב מוצא את מרק הראש התימני המושלם במסעדה בשעריים, ומבשל ראש כרוב שלם במחבת. מתאים לחובבי אוכל ובישול תימני וביתי.
[אוכל ישראל] על אטריות איטלקיות ואטריות פולניות
14 בנובמבר 201925 דק׳
[אוכל ישראל] נוף, מאפים ובטטות
7 בנובמבר 201921 דק׳
[אוכל ישראל] תל אביבי פתח מסעדה טבריינית בחיפה!
31 באוקטובר 201923 דק׳
[אוכל ישראל] דרום עמוק
24 באוקטובר 201923 דק׳