תזונה | עם הרב ישראל בקרמן | תפסיקו לעשות דיאטה תתחילו לאכול בריא | פרק 6

אם הגוף הוא מכונה חכמה ואדפטיבית ולא מחשבון קלוריות, אז 'לאכול פחות' עלול דווקא לתקוע אתכם במקום להוריד אתכם במשקל.

בפרק החמישי המנחה חיים קורנברג, שירד בעצמו 30 קילו ומשמר זאת ארבע שנים, מארח את יובל ברכוביץ', יועץ כושר ותזונה בן 26 מתל אביב, לשיחה שמטרתה לעשות סדר בכל מה שקשור לירידה במשקל. יובל מספר את הסיפור האישי שלו: כיצד השמין 15 קילו בצבא, נכשל בשיטות קיצוניות, ולקח לו שנה וחצי לרדת, ומכאן יצא ללמוד תזונה באופן מקצועי באקדמיה בארצות הברית ובמחקרים עצמאיים. הפרק עוסק בפילוסופיה של עצמאות מיועצים, באופן שבו מבדילים בין מחקר אמין למשוחד, וברעיון המרכזי שהגוף הוא מכונה חכמה ואדפטיבית ולא מחשבון פשוט. הוא מתאים למי שמתחיל מסע ירידה במשקל ורוצה להבין את ההיגיון מאחורי התהליך ולא רק לבצע הוראות. שווה האזנה כי הוא משלב כנות אישית עם גישה חינוכית שמדגישה הבנה לפני יישום.

תובנות מרכזיות

• הגוף הוא מכונה אדפטיבית ולא מחשבון: כשמורידים קלוריות בחדות הגוף מתאים את עצמו למציאות החדשה, ולכן 'לאכול פחות' לבדו לא בהכרח גורם לירידה מתמשכת ואף עלול לתקוע את התהליך.
• המטרה האמיתית של יובל היא לשחרר אנשים מתלות ביועצים חיצוניים ולתת להם כלים בסיסיים כדי שיהיו 'המאמן של עצמם'.
• התהליך שלו נמשך מאה יום בכוונה: כ-66 יום נדרשים להטמעת הרגלים, והוא מוסיף מרווח כדי שהאדם יתנסה וילמד מה עובד לו, כי המבחן האמיתי מתחיל ביום ה-101.
• כדי לדעת מה אמין צריך ללכת למחקרים מדעיים, להעדיף מטא-אנליזה שמצליבה מחקרים רבים, ולבדוק בסוף המחקר אם יש מימון או ניגוד אינטרסים שעלול להטות את התוצאות.
• צריך להראות שהשיטה עובדת על עצמך לפני שמעבירים את הידע לאחרים; יובל ביסס את 'דרך החיים' שלו על עצמו לפני שהפך אותה למוצר.
• תוצאות מהירות חשובות לשימור מוטיבציה: יובל מצפה לירידה של 8 עד 15 קילו בשלושה חודשים, כי בלי שינוי נראה לעין אנשים נשברים.