170# - ד״ר אמוץ זיו אב
עודכן: מאת צוות פודקאסט·ישראל
האזינו לפרק המלא
אנחנו עוזרים למצוא את הפרק, ההאזנה המלאה נמצאת אצל היוצרים, בפלטפורמה שלהם.
/ הפרק במספרים
| פורסם | 21 במאי 2025 |
|---|---|
| אורך | 1 שע׳ 51 דק׳ (ארוך ב-11% מהממוצע בתוכנית) |
| הנושא המרכזי | מטבוליזם, צום ואורח חיים בריא |
| קטגוריה | תרבות וספרות |
על מה הפרק?
ירידה יציבה במשקל ובריאות טובה יותר נשענות על שינוי הרגלים מטבוליים, תזונה פשוטה, תנועה, שינה וניהול עומסים ולא על מאבק מתמשך ברעב.
הגבלת אכילה קיצונית עשויה להוריד משקל, אך קשה להתמיד בה, ולכן מוצעת גישה הדרגתית שמפחיתה סוכרים ופחמימות פשוטות ומעדיפה אוכל ביתי. מוסבר כיצד צום ודיאטה דלת פחמימות עשויים להעלות פירוק שומן וייצור גופים קטוניים, וכיצד תנועה, שינה ואור בוקר קשורים למטבוליזם ולתפקוד המוח. המיקרוביום מוצג כמערכת שחולקת עם הגוף תפקידים בהפעלת מערכת החיסון, בדלקתיות ובמצב הנפשי.
צום של 19 שעות בלבד תואר כמספיק כדי לגרום לכבד לאותת למח העצם לשחרר פחות תאי חיסון לוחמניים לזרם הדם, וכך להפחית את הטון הדלקתי.
/ תובנות מרכזיות
- שומן הוא מאגר אנרגיה אבולוציוני חיוני, אך שומן תוך בטני קשור לדלקתיות ולתנגודת לאינסולין.
- עודף סוכרים ופחמימות פשוטות עלול ליצור תנודות חדות בסוכר ובאינסולין, שמגבירות את החשק למתוק.
- קלוריות הן מדד חשוב, אך אותה כמות קלוריות ממזונות שונים יכולה להפעיל את הגוף בדרכים שונות.
- פעילות גופנית תומכת במוח באמצעות BDNF, שנקשר ללמידה, לזיכרון וליצירת נוירונים חדשים.
- המיקרוביום הוא חלק מאקו-סיסטם אנושי, ותזונה עשירה בסיבים יכולה לשנות חומרים שמייצרים חיידקי המעי ואת פעילות מערכת החיסון.
האם הקלוריות הן שקובעות את הירידה במשקל, או שהתגובה המטבולית לסוג המזון חשובה לא פחות?
- 1להפחית סוכרים, קמחים ופחמימות פשוטות ככל שניתן.
- 2להעדיף אוכל ביתי פשוט בסגנון ים תיכוני, עם פירות, ירקות, דגים, בשר וקטניות מלאות.
- 3להוסיף הליכה של 20 דקות שלוש עד ארבע פעמים בשבוע, ולקום לשתי דקות הליכה בכל חצי שעה של ישיבה.
- 4לכוון לחצי שעה של פעילות אירובית שלוש פעמים בשבוע ולשלב אימוני כוח פעמיים בשבוע.
- 5להימנע מקפה אחרי 12:00, לאכול שעתיים עד שלוש לפני השינה, ולצאת לאור הבוקר המוקדם.
ניתוח מאת מערכת פודקאסט·ישראל, מבוסס תמלול אוטומטי של הפרק. על המתודולוגיה והמגבלות
שאל את הפרק (Chat with Episode)
קבל תשובות מיידיות מתוך תמלול וניתוח ה-AI
שאלות מומלצות בלחיצה אחת:
/ שאלות נפוצות על הפרק
- כיצד ממחיש ד"ר אמוץ זיו אב באמצעות יונק הדבש שתסמונת מטבולית היא מנגנון הישרדותי?
- לפי ד"ר אמוץ זיו אב, יונק הדבש ניזון ממי סוכר ומסיים כל יום במצב של כבד שומני, טריגליצרידים גבוהים ותסמונת מטבולית חמורה. בגלל קצב הלב הגבוה שלו, המגיע ל-1,200 פעימות בדקה, אלמלא היה אוגר שומן במהירות מדי ערב הוא היה מת בלילה מתת-תזונה. הדבר מוכיח כי מנגנוני אגירת השומן והתסמונת המטבולית נוצרו במקור כמנגנון הגנה ביולוגי קריטי להישרדות.
- איזו שיטה עזרה לד"ר אמוץ זיו אב להיגמל מהתמכרות קיצונית לממרח נוטלה?
- ד"ר זיו אב מספר כי נהג לטבול אצבע בצנצנות נוטלה קטנות כעשר פעמים ביום, עד שהחליט להתנסות בדיאטה המדמה צום. לאחר חמישה ימים בלבד של יישום השיטה, החשק הפיזיולוגי למתוק נעלם לחלוטין. הוא מסביר כי הימנעות ממוקדת מסוכר למשך מספר ימים קוטעת את מעגל נפילות הסוכר והאינסולין שמזין את הצורך במתוק.
- מדוע לפי ד"ר אמוץ זיו אב הגוף האנושי אינו מתנהג כמו מכשיר בומב קלורימטר?
- בומב קלורימטר שורף מזון ומודד את פליטת החום הפיזיקלית מבלי להבדיל בין חסה לחטיף מרס, אך גוף האדם מגיב הורמונלית בצורה שונה לכל מולקולה. צריכה של 100 קלוריות מסוכר מייצרת זינוק באינסולין שנועל את פירוק השומן ומעודד אגירה בכבד, בשונה מ-100 קלוריות של חסה. לכן התגובה המטבולית וההורמונלית של הגוף למזון מכריעה הרבה יותר מספירת קלוריות יבשה.
- מהו שומן תוך-בטני וכיצד הוא נוצר מצריכת יתר של פחמימות?
- כאשר הגוף מקבל עודף של פחמימות פשוטות, הכבד מייצר מהן שומנים בתהליך המכונה דה נובו ליפוגנזה (De Novo Lipogenesis). עודפי השומן הללו דולפים מהכבד ומצפים את האיברים הפנימיים כשומן תוך-בטני דלקתי, הגורם לתנגודת לאינסולין. תופעה זו מופיעה גם אצל אנשים רזים למראה המוגדרים כ-TOFI, שבהם השומן המסוכן מצטבר סביב האיברים ולא מתחת לעור.
מתיאור הפרק
אמוץ זיו־אב הוא מהקולות הבולטים בתחום הבריאות בישראל - דוקטור לביולוגיה, מרצה, מומחה למטבוליזם, תזונה, מוח ופסיכולוגיה של רעב - שמפרק מיתוסים עמוקים על השמנה, בריאות נפש, וסוכר. מה אם מה שלימדו אותנו על ירידה במשקל פשוט לא נכון? בפרק מעורר מחשבה, ד׳’ר אמוץ זיו-אב - דוקטור לביולוגיה ובכיר בתחום התזונה, מטבוליזם ופסיכוביולוגיה - מסביר למה כמעט כולם נכשלים בדיאטות, איך המוח שלנו הפך לאויב בתהליך ההרזיה, ומה הקשר בין צום לסילוק דיכאון, אלצהיימר וסוכרת. 📌 אם הרגשתם שאתם עייפים, תקועים, רעבים בלי סוף - הפרק הזה יפתח לכם את הראש. ואם אתם מאמינים שהידע נמצא בידיים הלא נכונות - אולי תגלו שגם את הבריאות
/ עוד פרקים על תזונה
- עושים תזונה. נקודה. הכל על תזונה קטוגנית, דלת פחמימות וצומות לסירוגיןפרק 153 | קיטו לא מפרק מסת שריר - המחקרים ששברו את המיתוסירידה במסה הרזה, בנפח השריר ובכוח בחודש או חודשיים הראשונים של קיטו נובעת בעיקר מאובדן נוזלים וגליקוגן, ולא מאובדן אמיתי של רקמת שריר.
- מליון שנה של בריאות - מדברים פליאופרק 190 - לגדל ילדים בריאיםמניעת השמנה אצל ילדים מתחילה בבית ולא אצל הילד: כל המשפחה עוברת למזון אמיתי, סקרנות באוכל והקשבה לרעב ושובע, בלי תפריט הרזיה נפרד לילד.
- ככה חושבים שםפרק 17 - קוסטה ריקה: למה כולם נמשכים אליה?קוסטה ריקה, בלי צבא מאז 1948 ועם פילוסופיית פורה וידה, מציעה לישראלים מבט אחר על קצב חיים, זמן ושלווה, גם אם לא הכול שם מושלם.
- דרך החן: גירושין, הורות ויחסיםאיך אני שורדת את התקופה הזאת? - הכלים שעזרו לי בתחילת הגירושיןגירושים מפעילים את מערכת העצבים ההישרדותית, ולכן הצעד הראשון בהתמודדות הוא להרגיע את הגוף דרך שינה, תזונה, חברה, למידה, נשימה ותנועה.
/ נושאים קשורים
איך נוצר העמוד הזה
258 פרקים של הפודקאסט של דניאל דושי = 258 מאמרים שגוגל מדרג
את התקציר והניתוח בעמוד הזה הפקנו אוטומטית מתוך האודיו של הפרק, בלי שאיש כתב מילה. זה בדיוק מה ש-AuthorityRank עושה לארכיון שלם: כל פרק הופך למאמר עברי איכותי שמדורג בגוגל ומצוטט על ידי ChatGPT ו-Perplexity, ומתפרסם אוטומטית במגזין משלכם.
הארכיון שלכם הוא אודיו מת שמנועי החיפוש לא מוצאים. אנחנו הופכים אותו לנכס שמביא תנועה כל חודש.