Not just about wine-לא על היין לבדופודקאסט של שף ניב
שף ניב
14 פרקים
על התוכנית
מפגשים וטעימה עם ייננים ביקבים בארץ ובעולם. מפגשים עם שפים, מדענים ושותפים נוספים לעולם היין והקולינריה. Meetings and tastings with winemakers at wineries in Israel and around the world. Meetings with chefs, scientists and other partners in the world of wine and culinary arts.
האזינו לפרק המלא
אנחנו עוזרים למצוא את הפרק, ההאזנה המלאה נמצאת אצל היוצרים, בפלטפורמה שלהם. הכפתור הראשון מוביל לפרק האחרון.
מה זה Not just about wine-לא על היין לבדו?
Not just about wine-לא על היין לבדו הוא פודקאסט ישראלי בקטגוריית תרבות וספרות מאת שף ניב. בארכיון 14 פרקים, אורך פרק ממוצע כ-48 דקות.
| קטגוריה | תרבות וספרות |
|---|---|
| פרקים בארכיון | 14 |
| אורך פרק ממוצע (בפרקים האחרונים) | כ-48 דקות |
| הפרק האחרון | 3 במרץ 2026 |
| פרקים עם ניתוח עומק | 1 |
עודכן:
פרקים עם ניתוח מלא
האוכל הוא לא רק תזונה אלא מערכת חברתית ותרבותית מורכבת שמשקפת תהליכים גלובליים, פוליטיים ורגשיים.
פרופ' רפי גוזקליק מתאר את גדילתו במשפחה מעורבת מבחינה אתנית ומעמדית, אשר השפיעה על יחסו לאוכל ולמחקרו. הוא מדגיש את ההבדל בין 'מזון' ל'אוכל' - כאשר אוכל כולל גם את המטען התרבותי והחברתי. המחקר שלו מתמקד בגלובליזציה של אוכל, אוכל אורגני, פוליטיקה של אוכל בישראל ופלסטין, והשפעות טכנולוגיות על תזונה. כמו כן, הוא חוקר תוכניות טלוויזיה קולינריות כדוגמת מאסטר שף ומדגים כיצד אוכל ורגשות משולבים בתרבות הפופולרית.
- האוכל משמש ככלי תקשורת ויצירת קשרים חברתיים, כפי שנראה בטיול בסין שבו האוכל היה שער להבנת התרבות.
- המחקר האנתרופולוגי כולל השתתפות פעילה בשדה, כולל בישול, ראיון ותיעוד אתנוגרפי, ולא רק תצפית מרחוק.
- מאסטר שף הישראלי מתאפיין בנרטיב רגשי שמקשר בין אוכל לרגשות, בניגוד לגרסאות אחרות בעולם שבהן יש דגש שונה, למשל תחרותיות או מגדר.
- הפוליטיקה של אוכל בישראל ופלסטין משקפת קונפליקטים חברתיים ופוליטיים אך גם שיתופי פעולה לא צפויים סביב מושגים כמו אורגניות ובלאדי.
- תחום תחליפי החלבון מהחי כולל היבטים תרבותיים ודתיים שמשפיעים על קבלת המוצרים, כמו חגבים שהם כשרים ומקובלים בקהילות דתיות שונות.
לאן יובילו תהליכי הגלובליזציה והדיאלקטיקה בין פסט-פוד לסלואו-פוד את תרבות האוכל בעתיד?
סוכם מתוך תמלול הפרק בעזרת AI. איך זה נעשה
שיחה וטעימה עם היננית והבעלים של יקב אחת- ניצן סברסקי
פרקים אחרונים
שיחה וטעימה עם היננית והבעלים של יקב אחת- ניצן סברסקי
3 במרץ 202628 דק׳Shiki Rauchberger chief winemaker Teperberg Winery
13 בינואר 20261 שע׳ 7 דק׳Winemaker Sasson Ben Aharon- Mony winery
11 בדצמבר 202542 דק׳משק אופיר- שיחה וטעימה עם צביקה אופיר Ofir Farm- a talk and tasting with Tzvika Ofir
15 באוגוסט 202550 דק׳Sphera winery- Doron Rav Hon
2 באוגוסט 202551 דק׳Episode 1-פרק ראשון -הקדמה
1 באפריל 202536 דק׳Dr. Rafi Grossglick. In a conversation about the anthropology and sociology of food and people.
11 ביולי 202657 דק׳לניתוח המלא של הפרק ←אמ;לקסיכום הפרק
פרופ' רפי גוזקליק מתאר את גדילתו במשפחה מעורבת מבחינה אתנית ומעמדית, אשר השפיעה על יחסו לאוכל ולמחקרו. הוא מדגיש את ההבדל בין 'מזון' ל'אוכל' - כאשר אוכל כולל גם את המטען התרבותי והחברתי. המחקר שלו מתמקד בגלובליזציה של אוכל, אוכל אורגני, פוליטיקה של אוכל בישראל ופלסטין, והשפעות טכנולוגיות על תזונה. כמו כן, הוא חוקר תוכניות טלוויזיה קולינריות כדוגמת מאסטר שף ומדגים כיצד אוכל ורגשות משולבים בתרבות הפופולרית.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴- האוכל משמש ככלי תקשורת ויצירת קשרים חברתיים, כפי שנראה בטיול בסין שבו האוכל היה שער להבנת התרבות.
- המחקר האנתרופולוגי כולל השתתפות פעילה בשדה, כולל בישול, ראיון ותיעוד אתנוגרפי, ולא רק תצפית מרחוק.
- מאסטר שף הישראלי מתאפיין בנרטיב רגשי שמקשר בין אוכל לרגשות, בניגוד לגרסאות אחרות בעולם שבהן יש דגש שונה, למשל תחרותיות או מגדר.
- הפוליטיקה של אוכל בישראל ופלסטין משקפת קונפליקטים חברתיים ופוליטיים אך גם שיתופי פעולה לא צפויים סביב מושגים כמו אורגניות ובלאדי.
- תחום תחליפי החלבון מהחי כולל היבטים תרבותיים ודתיים שמשפיעים על קבלת המוצרים, כמו חגבים שהם כשרים ומקובלים בקהילות דתיות שונות.
ש&תשאלות ותשובות מהפרק▾מה ההבדל שהפרופ' רבי גוזקליק מדגיש בין המושגים 'אוכל' ו'מזון' במחקריו?
הוא מבהיר שמזון הוא החומרים המזינים כמו שומנים וויטמינים, בעוד שאוכל כולל את המזון בתוספת המטען התרבותי, הפוליטי והכלכלי. לכן הוא מדגיש את השימוש במונח 'אוכל' בסוציולוגיה ואנתרופולוגיה, שכן הוא מתייחס גם למשמעויות החברתיות והתרבותיות של מה שאנו אוכלים.
▾כיצד פרופ' גוזקליק מתאר את שיטת המחקר האנתרופולוגית והסוציולוגית שלו בתחום האוכל?
הוא מבצע עבודת שדה הכוללת שהייה במטבחים, מסעדות וראיונות עם שפים ועובדים, תוך השתתפות פעילה בבישול. הוא מתעד את הפרקטיקות באמצעות כתיבה אתנוגרפית, צילום ויומן שדה, ומפרש את המשמעויות החברתיות מעבר לתיעוד הפשוט של התהליכים.
▾מה מייחד את המחקר של פרופ' גוזקליק על תוכנית מאסטר שף בהשוואה לגרסאות בינלאומיות אחרות?
במאסטר שף הישראלי זוהה נרטיב רגשי מרכזי שבו רגשות כמו בכי וסיפורים אישיים מחזקים את מעמד המתחרים, בניגוד למאסטר שף הקוריאני שבו בכי מוביל להדחה. בנוסף, במאסטר שף האמריקאי הדגש הוא על אלמנטים מגדריים ותחרות ספורטיבית, בניגוד למאסטר שף הישראלי שבו הבישול הוא בעיקר בישול ביתי עם שיח רגשי.
▾כיצד פרופ' גוזקליק מתייחס לפוליטיקה של אוכל במרחב הישראלי-פלסטיני במחקריו?
הוא חוקר את הפוליטיקה של אוכל דרך דוגמאות כמו חומוס אורגני, ומראה כיצד מושגים כמו אורגני ובלאדי משמשים הן באוכלוסייה היהודית והן הפלסטינית, תוך בחינת המשמעויות החברתיות והפוליטיות של האדמה והאוכל במרחב הקונפליקטואלי. המחקר מדגיש גם שיתופי פעולה מחקריים בין חוקרים ישראלים ופלסטינים.
שיווק והכנסות מNot just about wine-לא על היין לבדו: שאלות נפוצות
העמוד הזה נבנה אוטומטית מהפיד שלכם. אם אתם מנחים את התוכנית, אלה השאלות שאנחנו נשאלים הכי הרבה.
- המלצה על פודקאסט: איך Not just about wine-לא על היין לבדו מקבל המלצה ונמצא כאן?
- פודקאסט·ישראל מושך את הפיד של Not just about wine-לא על היין לבדו אוטומטית, ולכן העמוד הזה קיים בלי שביקשתם. מה שקובע אם מאזין חדש מגיע אליו הוא כמה טקסט אמיתי יש עליו: תיאור, תמלול, ניתוח פרקים ונושאים שאפשר לחפש לפיהם בקטגוריית תרבות וספרות. פרקים שעברו תמלול וניתוח מופיעים גם בעמודי הנושא ובמדריכים שלנו, ולכן הם מקבלים הרבה יותר חשיפה מפרק שיש לו רק כותרת. כך תוסיפו לפודקאסט שלכם את שכבת התוכן שמביאה את ההמלצות.
- כיצד לשווק את הפודקאסט שלך בלי תקציב פרסום?
- השיווק היחיד שעובד לאורך זמן לפודקאסט הוא להיות התשובה שמישהו חיפש. אודיו לבדו לא נמצא בחיפוש, אבל טקסט שנוצר מתוך האודיו כן, ולכן הדרך הזולה ביותר לשווק את Not just about wine-לא על היין לבדו היא להפוך כל פרק לעמוד שאפשר לדרג ולשתף. אותו עמוד משמש גם ברשתות, בניוזלטר ובפניות לאורחים, במקום לינק לנגן שאף אחד לא פותח. הנה איך זה עובד בפועל ליוצרים.
- כיצד להרוויח כסף מהפודקאסט שלך?
- שלושת המסלולים המעשיים הם חסויות, מכירת השירות או המוצר שלכם דרך הפודקאסט, ומנוי או תוכן בתשלום. לכל אחד מהם מפרסם או לקוח מבקש לראות נכס מסודר, לא רק קובץ שמע: עמוד לכל פרק, נושאים ברורים ותנועה שמגיעה מחיפוש. 14 הפרקים של Not just about wine-לא על היין לבדו הם המלאי שממנו בונים את הנכס הזה. ראו את המסלול שאנחנו מציעים ליוצרים.
- למה הארכיון של Not just about wine-לא על היין לבדו כמעט לא מופיע בגוגל וב-ChatGPT?
- מנועי חיפוש ומודלים של AI קוראים טקסט, לא שמע. פרק שקיים רק כקובץ MP3 עם כותרת ושורת תיאור הוא מבחינתם עמוד כמעט ריק, ולכן ארכיון שלם יכול להיות בלתי נראה. ברגע שהפרק מתומלל ונכתב ממנו מאמר מסודר, יש למנוע מה לצטט וגם ל-ChatGPT ולפרפלקסיטי יש מקור להפנות אליו. כך הופכים ארכיון שקוף למקור שמצטטים.
- מה מקבלים כש-14 הפרקים של Not just about wine-לא על היין לבדו הופכים למגזין?
- 14 פרקים = 14 מאמרים: אתר מגזין בעברית על הדומיין שלכם, מאמר לכל פרק עם תקציר, נקודות מפתח וציטוטים מתוך השיחה, וקישורים פנימיים בין הפרקים לפי נושא. כל מאמר מפרסם את עצמו אוטומטית ומצרף את נגן הפרק, כך שקורא שהגיע מחיפוש יכול להאזין באותו עמוד. המאמרים בעמודי הפרקים כאן נוצרו בדיוק בשיטה הזו, אז אתם רואים את התוצר לפני שאתם משלמים עליו. לפרטים המלאים ולדוגמאות בעמוד היוצרים.
- כמה עבודה זה דורש מכם כמנחים?
- אתם ממשיכים להקליט בדיוק כמו היום. התמלול, כתיבת המאמר, ההגהה הטכנית והפרסום רצים אוטומטית מתוך פיד ה-RSS של Not just about wine-לא על היין לבדו, וגם פרקים חדשים נכנסים לבד. מה שנשאר לכם הוא לאשר את הטון ואת מה שלא מפרסמים. דברו איתנו דרך עמוד היוצרים.
פודקאסטים דומים
מוזגים עם גובי ושמנדריק
גובי ושמנדריק
חיי מדף Shelf Life
כאן
מדברים מהבטן
בית הפודיום
Mommy's Fight Club - מועדון הקרב של האימהות
סטקמה
רגע לפני - פודקאסט פוליטי עם עדו ערד ואליענה בן-דוד
רגע לפני - פודקאסט פוליטי עם עדו ערד ואליענה בן-דוד
אוכל ישראל עם גיל חובב Ochel Israel With Gil Hovav
רשת עושים היסטוריה