פרק #23- אפייה טבעונית ללא גלוטן- למה ואיך?

על מה הפרק?

שיחה מרתקת על עולם הלחמים ללא גלוטן, היתרונות הבריאותיים של הפחתת גלוטן ושימוש במחמצת טבעית.

בפרק זה מארחת סיון תרם את אמיר שי פרץ, נטורופת ובעלים של מאפייה ללא גלוטן, לשיחה על המעבר לתזונה ללא גלוטן. הם דנים ביתרונות הבריאותיים של הפחתת צריכת הגלוטן, בחשיבות של שימוש במחמצת טבעית, ובטיפים מעשיים לשמירה על איכות הלחם הביתי. הפרק מיועד לכל מי שמתעניין בבריאות, בתזונה ללא גלוטן, או שסובל מרגישויות ורוצה ללמוד איך לעשות את השינוי בצורה נכונה וטעימה.

/ תובנות מרכזיות

• גלוטן נמצא במוצרים מפתיעים רבים, כגון רוטב סויה וחומץ אורז, דבר שמקשה על צריכה מודעת.
• הפחתת גלוטן מומלצת גם לאנשים ללא רגישות אבחנתית, כחלק מאורח חיים מאוזן יותר.
• לחם ללא גלוטן נוטה להתייבש מהר, ולכן אחסון במקרר או במקפיא הוא קריטי לשמירה על איכותו.
• שימוש במחמצת טבעית, כדוגמת מחמצת טף, מעניק יתרונות פרוביוטיים למאפה ואינו דורש חומרי התפחה תעשייתיים.

ניתוח מאת מערכת פודקאסט·ישראל, מבוסס תמלול אוטומטי של הפרק. על המתודולוגיה והמגבלות