מלחמת שבועות, הקרב על מקררי הגבינות בחג הכי רווחי בשנה- פרק 438 עם מעין דר, סמנכ״לית השיווק והמכירות של מחלבות גד

סמנכ"לית השיווק של מחלבות גד מסבירה כיצד נערכים לחג שבועות, האירוע השיווקי האינטנסיבי והקצר ביותר בשנה בענף החלב, ואיך מותג קטן מתבדל דרך מיוחדות.

בפרק של הפודקאסט 'איר קצ'ר' בהנחיית מירן פחמן מתארחת סמנכ"לית השיווק של מחלבות גד, רגע אחרי הפיק של שבועות וזכייה בפרס פלטינום. היא מסבירה ששבועות הוא חג חלבי קצר ואינטנסיבי של יום וחצי שבו הקטגוריה גדלה בעשרות אחוזים אך מדף המקרר נשאר באותו גודל, מה שיוצר תחרות עזה על הנדל"ן במקרר. בחג משתנה תמהיל הצריכה לטובת מוצרי פרימיום, והצרכן פתוח במיוחד לחדשנות ולמוצרים מיוחדים לשולחן החג. היא מדגישה שהמיוחדות היא לא סלוגן אלא DNA של גד, וששבועות הוא חג ארגוני הדורש תיאום בין כל שרשרת הערך — פיתוח, ייצור, לוגיסטיקה ומסחר.

תובנות מרכזיות

• שבועות הוא חג של יום וחצי בלבד, ולכן הוא האירוע השיווקי הקצר והאינטנסיבי ביותר בענף החלב, בניגוד לחגים ארוכים כמו פסח.
• הקטגוריה גדלה ב-20-30 אחוז בחג אך גודל המקרר בסופר נשאר קבוע, כך שהאתגר המרכזי הוא התחרות על 'הנדל"ן' המוגבל של המדף.
• בחג משתנה תמהיל הצריכה — מוצרי הפרימיום והגבינות המיוחדות תופסים נתח גדול בהרבה בסל הקניות לעומת היומיום.
• הצרכן מגיע עם פתיחות גבוהה לחדשנות בחג ומחפש פעיל מתכונים ומוצרים מיוחדים לשולחן, מה שמאפשר ערך מוסף סביב מוצרי בסיס כמו חלומי.
• מותג רביעי בגודלו כמו גד מתבדל דרך מיקוד פנימי ובידול במיוחדות המוצר, ולא דרך תקציב גדול יותר מהמתחרים.
• הצלחת החג תלויה בתיאום ארגוני מלא — קמפיין מצוין נכשל אם המוצר לא מגיע למדף או אם המסחר לא מתועדף נכון.