?מה הקשר בין פוליטיקה ומזון
Orly Aharoni1 פרקים
על התוכנית
מי מחליט מהו מזון בריא? מה יסובסד ולמה? תרבות המזון או מזון כתרבות
מה זה ?מה הקשר בין פוליטיקה ומזון?
?מה הקשר בין פוליטיקה ומזון הוא פודקאסט ישראלי בקטגוריית תרבות וספרות מאת Orly Aharoni. בארכיון 1 פרקים, אורך פרק ממוצע כ-57 דקות.
| קטגוריה | תרבות וספרות |
|---|---|
| פרקים בארכיון | 1 |
| אורך פרק ממוצע (בפרקים האחרונים) | כ-57 דקות |
| הפרק האחרון | 14 בפברואר 2020 |
| פרקים עם ניתוח עומק | 1 |
עודכן:
איך המזון הפך מצורך לסחורה - ומי בכלל מחליט מה נחשב "בריא"
בפאנל בהנחיית אורלי אהרוני, עם ד"ר דוב חנין ואחרים, נשאלת השאלה החדה: אם ערכו של המזון נמדד היום בערך החליפין ולא בערך השימוש, מי קובע מה בריא ומי מקבל אותו. 99% מאיתנו מנותקים לגמרי מהמקור של מה שאנחנו אוכלים.
השיחה לא נשארת בתאוריה. עולה בה איך לוביסטים של תעשיית הבשר שינו את ההמלצות התזונתיות בארה"ב - מ"תאכלו פחות בשר" לשפה מבלבלת של אחוזי שומן רווי - ואיך סבסוד תירס, חיטה וסויה הוא שהפך את הפחממות לזולות.
מי שמאזין יוצא עם זווית חדשה על הצלחת: מה שאנחנו אוכלים הוא גם אמירה כלכלית ופוליטית, לא רק עניין של טעם.
פאנל מומחים חושף איך המזון שלנו הפך מצורך ועונג לסחורה תעשייתית, וכיצד אינטרסים פוליטיים וכלכליים מעצבים את מה שאנחנו אוכלים ואת בריאותנו.
פרק פתיחה בנושא קיימות והפוליטיקה של המזון, בהנחיית אורלי אהרוני ובהשתתפות ד"ר דוב חנין, ד"ר דורית אדלר וננה שרייר (מייסדת נאנוצ'קה). הפאנל סוקר את המעבר ההיסטורי מתזונה מבוססת מזון שלם ולא מעובד מהצומח אל תזונה תעשייתית עמוסה במזון אולטרה-מעובד ובשר. נדון כיצד לוביסטים של תעשיית הבשר שינו את ההמלצות התזונתיות בארה"ב, איך המזון הפך מ"מזון" ל"סחורה" שערכה החשוב הוא ערך החליפין ולא ערך השימוש, וכיצד מניפולציות שיווקיות וקיצור הזמן בחיינו דוחפים אותנו אל מזון מהיר ולא בריא. מתאים למי שמתעניין בקיימות, בריאות, תזונה והכלכלה הפוליטית שמאחורי הצלחת.
- ההמלצות התזונתיות בארה"ב שונו בלחץ לוביסטים של תעשיית הבשר: במקום להמליץ לציבור לאכול פחות בשר ויותר ירקות, עברו לדבר ברכיבים תזונתיים מבלבלים כמו אחוז שומן רווי מהקלוריות.
- השינוי מ"מזון כמזון" ל"מזון כסחורה" הוא דרמטי: ערכו של המזון נמדד היום בערך החליפין שלו ולא בערך השימוש, ו-99% מאיתנו מנותקים לחלוטין מהמקור והמסע של מה שאנחנו אוכלים.
- זול הפחממות אינו מקרי אלא תוצאה של החלטה פוליטית לסבסד גידול תירס, חיטה וסויה בארה"ב, מה שגרם גם להאכלת בקר בתירס ולעיוות מחירי המזון.
- קיצור הזמן בחיינו קשור ישירות לשינוי באופי המזון: ככל שהזמן מתכווץ, המזון הופך מהיר, מעובד וטעון יותר, כמתואר גם בספר Faster.
- ננה שרייר מתארת מהשטח כיצד הקשר הישיר עם ספקים מקומיים נמוג ופינה מקום לרשתות שיווק וקונצרנים, ולחץ ה'סרוויס' המהיר במסעדות דוחף לצמצום עלויות ולמזון פחות איכותי.
אם המזון הפך מצורך ועונג לסחורה שערכה הוא ערך החליפין ולא ערך השימוש, ומי בכלל מחליט מה זה בריא ומי מקבל את המזון הבריא?
סוכם מתוך תמלול הפרק בעזרת AI. איך זה נעשה
פאנל בהנחיית אורלי אהרוני, עם ד"ר דוב חנין, ד"ר דורית אדלר וננה שרייר, על איך המזון הפך מצורך לסחורה - ומי בעצם מחליט מה בריא לנו.
- ההמלצות התזונתיות בארה"ב שונו בלחץ לוביסטים של תעשיית הבשר: במקום 'תאכלו פחות בשר' עברו לדבר ברכיבים מבלבלים כמו אחוז שומן רווי
- המזון עבר מ'מזון' ל'סחורה' שערכה נמדד בערך החליפין ולא בערך השימוש - ו-99% מאיתנו מנותקים לגמרי מהמקור של מה שאנחנו אוכלים
- זול הפחמימות אינו מקרי אלא תוצאה של החלטה פוליטית לסבסד תירס, חיטה וסויה בארה"ב
- ננה שרייר, מייסדת נאנוצ'קה, מתארת מהשטח איך הקשר הישיר עם ספקים מקומיים נמוג לטובת רשתות וקונצרנים
"אם המזון הפך מצורך ועונג לסחורה שערכה הוא ערך החליפין ולא ערך השימוש - מי בכלל מחליט מה זה בריא, ומי מקבל את המזון הבריא?" השאלה הזאת היא הציר של פרק הפתיחה, שבו אורלי אהרוני מושיבה סביב שולחן אחד את ד"ר דוב חנין, ד"ר דורית אדלר וננה שרייר.
אחת הנקודות החדות שעולות שם: ההמלצות התזונתיות בארה"ב שונו בלחץ לוביסטים של תעשיית הבשר. במקום לומר לציבור פשוט לאכול פחות בשר, עברו לנסח הכל ברכיבים מבלבלים כמו אחוז שומן רווי מהקלוריות - ניסוח שאי אפשר לפעול לפיו.
משם הפאנל מצייר תמונה רחבה יותר. הפחמימות זולות לא במקרה, אלא כי הוחלט פוליטית לסבסד תירס, חיטה וסויה. וככל שהזמן בחיינו מתכווץ, המזון נעשה מהיר, מעובד וטעון יותר. ננה שרייר, מייסדת נאנוצ'קה, מוסיפה את מבט השטח: איך הקשר הישיר עם הספק המקומי נמוג ופינה מקום ללחץ ה'סרוויס' המהיר.
למי שמתעניין במזון מעבר למתכונים - בקיימות, בכלכלה הפוליטית ובשאלה מי מרוויח ממה שמונח על הצלחת.
נכתב בעזרת AI על בסיס תיאור הפודקאסט. איך זה נעשה
מה הקשר בין פוליטיקה למזון
אמ;לקסיכום הפרק ב-AIפרק שבוחן את הקשר שבין פוליטיקה למזון: מי מחליט מהו מזון בריא, מה מסובסד ולמה, והאם המזון הוא תרבות או שמא התרבות מעצבת את המזון. עו"ד אורלי אהרוני מראיינת את ד"ר דב חנין, ד"ר דורית אדלר וננה שרייר מ'מננוצ'קה'. מתאים למי שמתעניין בצומת שבין מדיניות, חברה ומזון.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴
עו"ד אורלי אהרוני מראיינת את ד"ר דב חנין, ד"ר דורית אדלר וננה שרייר על הפוליטיקה של המזון.
- השאלה המרכזית: מי מחליט מהו מזון בריא, ומה מסובסד ולמה.
- הדיון 'תרבות המזון או מזון כתרבות' עם ד"ר דב חנין, ד"ר דורית אדלר וננה שרייר.
פרקים אחרונים
מה הקשר בין פוליטיקה למזון
14 בפברואר 202056 דק׳אמ;לקסיכום הפרק
פרק שבוחן את הקשר שבין פוליטיקה למזון: מי מחליט מהו מזון בריא, מה מסובסד ולמה, והאם המזון הוא תרבות או שמא התרבות מעצבת את המזון. עו"ד אורלי אהרוני מראיינת את ד"ר דב חנין, ד"ר דורית אדלר וננה שרייר מ'מננוצ'קה'. מתאים למי שמתעניין בצומת שבין מדיניות, חברה ומזון.
קראו עוד ▾הציגו פחות ▴- השאלה המרכזית: מי מחליט מהו מזון בריא, ומה מסובסד ולמה.
- הדיון 'תרבות המזון או מזון כתרבות' עם ד"ר דב חנין, ד"ר דורית אדלר וננה שרייר.
ש&תשאלות ותשובות מהפרק▾על מה הפרק הזה?
פרק שבוחן את הקשר שבין פוליטיקה למזון: מי מחליט מהו מזון בריא, מה מסובסד ולמה, והאם המזון הוא תרבות או שמא התרבות מעצבת את המזון. עו"ד אורלי אהרוני מראיינת את ד"ר דב חנין, ד"ר דורית אדלר וננה שרייר מ'מננוצ'קה'. מתאים למי שמתעניין בצומת שבין מדיניות, חברה ומזון.
▾מהן התובנות המרכזיות מהפרק?
השאלה המרכזית: מי מחליט מהו מזון בריא, ומה מסובסד ולמה. · הדיון 'תרבות המזון או מזון כתרבות' עם ד"ר דב חנין, ד"ר דורית אדלר וננה שרייר.
פודקאסטים דומים
האוניברסיטה המשודרת: מסע סביב רעיון – מיטב המרצים על "אוכל"
גלצ
מדברים תזונה וספורט
schneidernir
מחשבות על תזונה ובריאות
Dan Ashkenazi
Not just about wine-לא על היין לבדו
chefniv1
עושים תזונה. נקודה. הכל על תזונה קטוגנית, דלת פחמימות וצומות לסירוגין
לירז בלומנפלד
אני צריך את זה למחר! אנשי ארט, מנהלי שיווק ומה שבינהם
Sima Aharoni