יוניק: משתלת פירות אקזוטיים | איציק כהן
עודכן: מאת צוות פודקאסט·ישראל
/ הפרק במספרים
| פורסם | 18 בינואר 2026 |
|---|---|
| אורך | 12 דק׳ (קצר ב-13% מהממוצע בתוכנית) |
| קטגוריה | תרבות וספרות |
על מה הפרק?
איציק, בעל משתלת פירות אקזוטיים ייחודית, משתף על הקמת העסק, אתגרי שיקום ופיתוח זנים חדשניים.
הפרק מציג שיחה עם איציק, יזם ובעל משתלה פורצת דרך לפירות אקזוטיים, המתמחה בשיטות גידול מתקדמות. הוא חושף את המסע המורכב של הקמת העסק, כולל התמודדות עם נזקים כבדים ושיקום לאחר אירועים קשים, לצד הצלחות בייצוא ופיתוח זנים ייחודיים. הפרק מיועד לכל מי שמתעניין ביזמות חקלאית, חדשנות, וסיפורי חוסן אישיים ועסקיים.
/ תובנות מרכזיות
- המשתלה מתמחה בלמעלה מ-500 זנים של פירות אקזוטיים ומטפחת שיטות גידול חדשניות בעציצי אוויר, תוך רישום פטנטים על זנים ייחודיים.
- בעל העסק התמודד עם נזקים עצומים ואובדן גנטיקה ייחודית, שאילצו שיקום יסודי של המשתלה לאחר אירועים קשים.
- בין ההצלחות נמנים ייצוא פירות לימון אצבע לבדיקה בינלאומית וקבלת שבחים משפים בעלי כוכבי מישלן, והקמת מרכז מבקרים פעיל.
- קיימת שאיפה להקים מעבדה לתרביות רקמה לצורך פיתוח מוטציות וזנים חדשים, וכן לייצא מוצרים לשווקים גלובליים.
ספר לי על איזשהו אתגר שחווית בכלל מאז הקמת העסק, ואולי בפרט מאז השיבה באוקטובר.
ניתוח מאת מערכת פודקאסט·ישראל, מבוסס תמלול אוטומטי של הפרק. על המתודולוגיה והמגבלות
/ שאלות נפוצות על הפרק
- מה מיוחד במשתלה של איציק כהן?
- הגידול נעשה בעציצי אוויר ולא בשקיות או דליים, כך שבית השורש לא מתפרק והשתיל לא חוטף טראומה בשתילה, ואפשר להתחיל לדשן מיד. במשתלה יש מעל 500 זנים של פירות אקזוטיים, וחלקם נמצאים ברישום זכויות מטפחים במשרד החקלאות. את הגישה שלו הוא מסכם בסיפור על אשתו: «אני לא אמרתי שאני הכי טוב בארץ, אמרתי שאני הכי טוב בעולם».
- מה קרה למשתלה אחרי השבעה באוקטובר?
- עד השישי באוקטובר הכל היה שוקק ופורח, ובשמיני בחודש הוא היה אמור להתחיל לבנות מעבדה לתרביות רקמה. הוא פונה, וכשחזר אחרי כחודש וחצי, כשהאזור כבר לא היה שטח צבאי סגור, גילה שהמון מהגנטיקה אבדה ושדברים ייחודיים כבר לא קיימים.
- לאן הגיעו זני הפינגר ליים של המשתלה?
- הוא הצליח להעביר פירות לחו"ל לבדיקה, הם עברו ביקורת של שף ומשם הגיעו למסעדת שלושה כוכבי Michelin. שניים משלושת הזנים שנבדקו קיבלו ביקורת חיובית מאוד ויש להם דרישה, ובמשתלה יש כרגע שמונה זנים של פינגר ליים, שניים מהם בזכויות מטפחים.
- אילו פירות הוא ממליץ עליהם כסופר פוד לילדים?
- אגוז האינקה, סאצ'ה אינקה, שלדבריו מכיל שלושים גרם חלבון למאה גרם ויותר אומגה מדג סלמון, ומומלץ לקלות אותו לפני האכילה בגלל רעילות מסוימת בפרי הטרי. גם דובדבן האצרולה, פרי נפוץ ופשוט, שלטענתו מכיל פי שישים עד מאה יותר ויטמין C מתפוז.
- מה עושה המיראקל פרוט ואיזה צמח מתוק הוא מגדל?
- המיראקל פרוט מכיל חומר שמשנה את חוש הטעם בפה והופך כל דבר חמוץ למתוק, ולדבריו האפקט דועך כבר אחרי כחצי שעה. במקביל הוא מגדל צמח ממשפחת הג'ינג'ר והכורכום שאמור לתת פרי בעוד כשנה, ולטענתו הוא מתוק פי שלושת אלפים מסוכר ופועל על חלבון בצורה אחרת.
מתיאור הפרק
ברוכים הבאים ל״עושים עסקים״ – הפודקאסט של קהילת העסקים במועצה האזורית אשכול בפרק זה יפעת קיקוס מארחת את איציק כהן, בעל משתלה ייחודית לגידול פירות אקזוטיים וזנים נדירים איציק משתף בהתמודדות עם פגיעה קשה בעסק לאחר השבעה באוקטובר, בתהליך השיקום והבנייה מחדש, ובפיתוח חקלאי מתקדם הכולל זכויות מטפחים וחשיבה ארוכת טווח כחלק מחיזוק החוסן האזורי האזנה נעימה לאתר של משתלת יוניק לחצו כאן