רוצה כוכב מישלן
עודכן: מאת צוות פודקאסט·ישראל
/ הפרק במספרים
| פורסם | 1 בפברואר 2023 |
|---|---|
| אורך | 27 דק׳ |
| הנושא המרכזי | מדריך מישלן בישראל |
| אורחים | חיים כהן, אביטל ענבר |
על מה הפרק עם חיים כהן?
דיון על האפשרות לביטול הגעת מדריך מישלן לישראל והשפעתו הפוטנציאלית על הקולינריה והתיירות בארץ.
הפרק עוסק בהחלטה השנויה במחלוקת של שר התיירות הנכנס לבחון מחדש את ההסכם עם מדריך מישלן. המנחות מארחות את השף חיים כהן, שמסביר מדוע לדעתו המדריך חיוני לתיירות חוץ, מדגיש את השינוי שעבר המדריך למודל גלובלי ומשוחרר יותר, וכיצד הוא יכול לקדם גם מסעדות בפריפריה. הפרק כולל גם מבט על הקשר בין מסעדות למדריכים בעולם ועל חלופות דיגיטליות כמו רשתות חברתיות.
/ תובנות מרכזיות
- מדריך מישלן המודרני השתחרר מהקונספט הצרפתי הנוקשה והפך לפלטפורמה גלובלית המדרגת גם דוכני אוכל פשוטים ולא רק מסעדות יוקרה.
- הגעת המדריך לישראל עשויה לשמש כעוגן כלכלי ולקדם תיירות אוכל לא רק בתל אביב אלא גם בפריפריה.
- אין סתירה מהותית בין השקעה במדריך מישלן לבין שימוש במשפיעני רשת לקידום קולינרי; שניהם כלים משלימים.
- השפעת המדריך על מסעדנים עלולה להיות כבדה ושוחקת, אך עבור רבים מדובר ביעד שאיפה לגיטימי.
האם היה כלכלי יותר להשקיע את כספי הציבור בהטסת משפיעני אינסטגרם וטיקטוק מאשר בהבאת מדריך מישלן לישראל?
ניתוח מאת מערכת פודקאסט·ישראל, מבוסס תמלול אוטומטי של הפרק. על המתודולוגיה והמגבלות
/ שאלות נפוצות על הפרק
- על מה הפרק הזה?
- הפרק עוסק בהחלטה השנויה במחלוקת של שר התיירות הנכנס לבחון מחדש את ההסכם עם מדריך מישלן. המנחות מארחות את השף חיים כהן, שמסביר מדוע לדעתו המדריך חיוני לתיירות חוץ, מדגיש את השינוי שעבר המדריך למודל גלובלי ומשוחרר יותר, וכיצד הוא יכול לקדם גם מסעדות בפריפריה. הפרק כולל גם מבט על הקשר בין מסעדות למדריכים בעולם ועל חלופות דיגיטליות כמו רשתות חברתיות.
- מהן התובנות המרכזיות מהפרק?
- מדריך מישלן המודרני השתחרר מהקונספט הצרפתי הנוקשה והפך לפלטפורמה גלובלית המדרגת גם דוכני אוכל פשוטים ולא רק מסעדות יוקרה. · הגעת המדריך לישראל עשויה לשמש כעוגן כלכלי ולקדם תיירות אוכל לא רק בתל אביב אלא גם בפריפריה. · אין סתירה מהותית בין השקעה במדריך מישלן לבין שימוש במשפיעני רשת לקידום קולינרי; שניהם כלים משלימים. · השפעת המדריך על מסעדנים עלולה להיות כבדה ושוחקת, אך עבור רבים מדובר ביעד שאיפה לגיטימי.
מתיאור הפרק
השר חיים כץ הכריז שאולי ידחה את הגעת המישלן לארץ . שף חיים כהן ואביטל ענבר מבקשים שיגיע. הפקה: טל ניסן, בצוע טכני: אלעד זוהר See omnystudio.com/listener for privacy information.
/ עוד פרקים על אוכל וקולינריה
- 001-פודקאסט-הצומתהצומת | מהוואי לסיירת וליהדות: מסעו של לוחם הגרילה שהפך למאמן של היחידות המיוחדות - נדב צדוק יאירדין שמואל אלמאס מסביר למה טורקיה היא שחקן מתוחכם ומסוכן שפועל נגד ישראל, ומדוע אי אפשר להבין את המזרח התיכון בלי להכיר את השאיפות האימפריאליות של ארדואן.
- 100-הרבה-מעבר-למימון-המוניםליבה גלעד שפירא - אומץ מדבק, ספר ילדים והרבה מעבר למימון המוניםאשת חינוך עזבה דוקטורט כדי להוציא בהוצאה עצמית ספר ילדים על אומץ - וגילתה שקמפיין מימון ההמונים היה האתגר המפחיד והמעצים מכולם.
- 100-הרבה-מעבר-למימון-המונים100-הרבה-מעבר-למימון-המוניםפרק השראה על תהליך המעבר מקריירה בחינוך להוצאת ספר ילדים עצמאי על אומץ, תוך התמודדות עם פחדים אישיים.
- 2-על-נדל״ןמרעיון לבית: איך לעבוד נכון עם אדריכל - פרק 50אדריכלית ראות כהן מסבירה מדוע שילוב אדריכלות ועיצוב פנים כבר משלב הסקיצה הראשונה חוסך טעויות יקרות בקנייה ובבנייה של בית.