פרק 67: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - רן ששון (״כביש 90״)

על מה הפרק?

כביש 90 צמח מהמבורגר מקומי למוסד מצליח בזכות עבודה קשה, אירוח אישי, זהות מקומית ונכונות להסתגל למשברים.

רן ששון מספר על הקמת כביש 90 בהשקעה של 400 אלף שקל, על החזרת ההשקעה בתוך שמונה חודשים ועל הצמיחה מתפריט המבורגרים מקומי למקום שמשרת אלפי מבקרים בשבתות. חוויית האירוח נשענת על מלצרים שיושבים עם הסועדים, יחס אישי לילדים, מכוניות צעצוע, דף ועט ושירות שמותאם למה שיעשה טוב ללקוח. לאחר ירי שפגע במסעדה והפסקת הביטוח, הצוות, המשפחה והקהילה ניקו את המקום והוא נפתח מחדש באותו יום. פתיחת כביש טי נועדה להציע פורמט מהיר עם מסכים וקיוסק, תוך שמירה על השפה והאופי של המותג.

/ תובנות מרכזיות

• העסק התחיל עם יעד של 60 סועדים ביום, אך גדל במהירות עד שנדרשה רכישת החנות הסמוכה.
• ההחלטה להציע ללקוח את מה שיעשה לו טוב קודמת לניסיון למכור את הפריט היקר ביותר.
• דף ועט מאפשרים קשר עין עם הסועד, ולכן נשמרים גם כשהשותפים מציעים לעבור לאייפדים.
• שותפים פעילים מעניקים כוח להתמודד עם עומס, מלחמה, ילדים בבית והחלטות תפעוליות.
• היכולת לשחרר, לסמוך על אנשים ולתת להם לגדול בתוך המערכת היא תנאי להתפתחות העסק.

ניתוח מאת מערכת פודקאסט·ישראל, מבוסס תמלול אוטומטי של הפרק. על המתודולוגיה והמגבלות