בין התוויות - פרק 7 - סיווג של 1855 בורדו

על מה הפרק?

הפרק צולל לעומק סיווג יינות בורדו משנת 1855, בוחן את יצירתו ההיסטורית, הקריטריונים השנויים במחלוקת והשפעתו המתמשכת על שוק היין כיום.

הפרק מציג את סיווג 1855 של יינות בורדו, אשר נוצר לבקשת נפוליאון השלישי עבור תערוכה בפריז. פיטר שוורץ מסביר כיצד הדירוג התבסס על מוניטין ומחירי מכירה היסטוריים ולא על איכות קרקע או בציר ספציפי, ובוחן האם הרשימה נותרה רלוונטית כיום. הוא סוקר את היקבים המדורגים, את היוצאים מן הכלל כמו שאטו מוטון רוטשילד ואובריון, ודן בביקורת כלפי המערכת המיושנת. מדובר בפרק חובה לחובבי יין המבקשים להבין את שורשי היוקרה בעולם היין הצרפתי.

/ תובנות מרכזיות

• דירוג 1855 התבסס על מוניטין שוק ומחירי מכירה היסטוריים, ולא על איכות הקרקע או הבציר.
• שאטו אובריון הוא היקב היחיד ברשימת היינות האדומים שאינו מגיע מאזור מדוק.
• תהליך הדירוג המקורי היה חפוז והושלם תוך שבועיים בלבד תחת לחץ מצד הקיסר נפוליאון השלישי.
• הרשימה נותרה כמעט ללא שינוי לאורך 171 שנים, מה שמעורר ביקורת על חוסר רלוונטיות שלה בעידן המודרני.

ניתוח מאת מערכת פודקאסט·ישראל, מבוסס תמלול אוטומטי של הפרק. על המתודולוגיה והמגבלות