פרק 181 - השף אורי ירמיאס | מאבות הקולינריה הישראלית

על הפרק

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ! פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >> השף אורי ירמיאס הוא השף של מסעדת אורי בורי. את הריאיון איתו נתחיל עם החיבור לים מגיל צעיר, עם מסעות בעולם, עם הגישה הקולינרית הייחודית שאימץ, עם מקורות ההשראה ועם הכניסה לעולם הפוד טק. נמשיך עם התמודדות בעת החזרת מנה, עם הכניסה לתחום לראשונה באופן מקצועי, עם פתיחת מסעדת אורי בורי, עם הסיבות לפתיחתה מחדש, עם שינוי התפיסה בכל הקשור לאכילת דגים ועם מנות דגל שמלוות אותו מתחילת ה