לשבת לקחת
נדב בורנשטיין וכפיר ארביב · 89 פרקים בפיד
פודקאסט המציג מבט מעמיק וכנה על עולם המסעדנות הישראלי, דרך עדשות של פילוסופיה, ניהול, חדשנות והתמודדות עם אתגרים.
לכל הפרקיםמנחה פודקאסט
נדב בורנשטיין וכפיר ארביב
מנחה אתלשבת לקחת
89 פרקים בפיד (נבדק ב-19.10.2026) · 19 אורחים מאומתים · עודכן
ביוגרפיה
מי נדב בורנשטיין וכפיר ארביב
נדב בורנשטיין וכפיר ארביב מנחה את לשבת לקחת. בפרקים האחרונים: חוויות ושיעורי חיים של שף ומנהל מסעדה; מותג אישי למסעדנים; ניהול פיננסי ותפעולי של מסעדות.
- חוויות ושיעורי חיים של שף ומנהל מסעדה
- מותג אישי למסעדנים
- ניהול פיננסי ותפעולי של מסעדות
- שירות במסעדות ורגעי אמת
פודקאסטים
הפודקאסט של נדב בורנשטיין וכפיר ארביב
תובנות
מה לוקחים מהפרקים
תובנה מרכזית מכל פרק שנותח, עם קישור לפרק. ציטוט מופיע רק כשהדובר אומת בתמלול.
חוויות ושיעורי חיים של שף ומנהל מסעדה
ניהול מסעדה דורש איזון עדין בין שליטה קולינרית גבוהה לבין הבנה עסקית שרואה ברווח כלי הכרחי להמשך קיום העסק והעסקת העובדים.
מתוך: פרק 77: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - אוהד לוימותג אישי למסעדנים
הקושי לספר באינסטגרם למה נבחרו בצק, גבינה או חומר גלם עשוי לחשוף חוסר בהירות בזהות העסק עוד לפני שהוא מעיד על בעיית שיווק.
מתוך: פרק 74: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב | לייב מ״ארגל״ עם מיכל אפשטייןניהול פיננסי ותפעולי של מסעדות
מסעדנים נוטים לחשוב שהעסק שלהם הוא אוכל, אך בפועל הרווח וההפסד נקבעים אך ורק ביעילות התפעול של המטבח והשליטה בהוצאות הרכש.
מתוך: פרק 73: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - לייב מ״ארגל״ עם בנצי ארבלשירות במסעדות ורגעי אמת
כשבונים ארוחה לאורח שומרים על ממוצע לסועד נמוך מהממוצע הרגיל, כדי שירגישו שפינקו אותם ולא שדפקו אותם.
מתוך: פרק 72: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - לייב מ״ארגל״ עם סטיבן לובלהקמת מטבח ושירות במסעדות
השירות והיחס ללקוח הם הערך המוסף שמבדיל בין ספקים איכותיים בשוק הציוד למסעדות, ולא רק המחיר או איכות המוצר.
מתוך: פרק 71: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - אייל יקרניהול מסעדה, אירוח וצמיחה בצפון
הצמיחה של כביש 90 לא נבעה רק מהמבורגר, אלא מהפיכת כל ביקור לטקס קהילתי שבו ילדים בוחרים מכונית, מלצר מתיישב ליד השולחן והמסעדה מתפקדת כמגדלור של שפיות בזמן משבר.
מתוך: פרק 67: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - רן ששון (״כביש 90״)
פרקים
פרקים אחרונים
- 56 דק׳
- 58 דק׳
- 1 שע׳ 2 דק׳
- 34 דק׳
פרק 74: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב | לייב מ״ארגל״ עם מיכל אפשטיין
מותג אישי באינסטגרם נבנה מתוך סיפור וערכים אמיתיים, תוך שמירה על איכות העסק ועל גבולות מול התוכן והתגובות.
אורחים:מיכל אפשטיין
- 26 דק׳
פרק 73: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - לייב מ״ארגל״ עם בנצי ארבל
רווחיות של מסעדה תלויה ביכולת להישאר רלוונטי עשר שנים קדימה ומוכרעת בניהול התפעול ולא במוצר עצמו.
אורחים:בנצי ארבל
- 39 דק׳
פרק 72: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - לייב מ״ארגל״ עם סטיבן לובל
שירות טוב לא תלוי במחיר לסועד אלא ברגעי אמת, בהכשרות חוזרות ובגיוס עודף לפני הפתיחה.
אורחים:סטיבן לובל
אורחים
התארחו אצל נדב בורנשטיין וכפיר ארביב
אורחים שזוהו בפרקים שנותחו ואומתו מול הפרק.
- חיים כהן4 פרקים
- אירית שנקר2 פרקים
- בנצי ארבל2 פרקים
- סטיבן לובל2 פרקים
- אוראל קמחיניהול מסעדת שף, התמודדות עם משברים פיננסיים ואיזון בין אגו קולינרי לרווחיות
- אורי שפטבניית עסק מזון איכותי והתרחבותו
- אייל יקרהקמת מטבח ושירות במסעדות
- אייל שניהצלחת מסעדנות וניהול מסעדה
- טל רשבסקירווחיות מסעדות ויחס ללקוחות
- יורם ירזיןניהול מסעדות ובניית עסק מצליח
- ירון קסטנבויםקייטרינג וחדשנות במסעדנות בישראל
- מושיק רוטניהול מסעדות וגמישות קולינרית
- מיכל אפשטייןמותג אישי למסעדנים
- נדב גרינברגשף ישראלי עם כוכב מישלן בניו יורק
- צורית אורהקמת וניהול עסק בתחום הקולינרי בארצות הברית
- רז שבתאיהצלחת מסעדנות וניהול מסעדה
- רן ששוןניהול מסעדה, אירוח וצמיחה בצפון
- שלומי סלמוןניהול והישרדות במסעדנות
- תומר טלקריירה, ניהול וחרדה במסעדנות
שאלות נפוצות על נדב בורנשטיין וכפיר ארביב
- מי נדב בורנשטיין וכפיר ארביב?
- נדב בורנשטיין וכפיר ארביב מנחה את לשבת לקחת. בפרקים האחרונים: חוויות ושיעורי חיים של שף ומנהל מסעדה; מותג אישי למסעדנים; ניהול פיננסי ותפעולי של מסעדות.
- אילו פודקאסטים נדב בורנשטיין וכפיר ארביב מנחה?
- לשבת לקחת, עם 89 פרקים בפיד. לעמוד הפודקאסט
- מה עולה בפרק של לשבת לקחת על חוויות ושיעורי חיים של שף ומנהל מסעדה?
- ניהול מסעדה דורש איזון עדין בין שליטה קולינרית גבוהה לבין הבנה עסקית שרואה ברווח כלי הכרחי להמשך קיום העסק והעסקת העובדים. מקור: פרק 77: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - אוהד לוי. לפרק
- מה עולה בפרק של לשבת לקחת על מותג אישי למסעדנים?
- הקושי לספר באינסטגרם למה נבחרו בצק, גבינה או חומר גלם עשוי לחשוף חוסר בהירות בזהות העסק עוד לפני שהוא מעיד על בעיית שיווק. מקור: פרק 74: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב | לייב מ״ארגל״ עם מיכל אפשטיין. לפרק
- מה עולה בפרק של לשבת לקחת על ניהול פיננסי ותפעולי של מסעדות?
- מסעדנים נוטים לחשוב שהעסק שלהם הוא אוכל, אך בפועל הרווח וההפסד נקבעים אך ורק ביעילות התפעול של המטבח והשליטה בהוצאות הרכש. מקור: פרק 73: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - לייב מ״ארגל״ עם בנצי ארבל. לפרק
- מי התארחו אצל נדב בורנשטיין וכפיר ארביב?
- בין האורחים בפרקים שנותחו: חיים כהן, אירית שנקר, בנצי ארבל, סטיבן לובל, אוראל קמחי, אורי שפט.
זה העמוד שלך?
מנחים ובעלי פודקאסטים יכולים לעדכן את הפרטים בעמוד, לשלוח תמונה ברישיון חופשי ולתאם ראיון קצר שיופיע כאן.
העמוד מתעדכן מהפיד ומניתוחי הפרקים. תיקון עובדה מגיע עם מקור.
תגית להטמעה
תגית קטנה שמקשרת חזרה לעמוד הזה ב-pod-il. מעתיקים את קטע ה-HTML ומשבצים באתר או בעמוד about.
