דברי טעם
אוניברסיטת בן-גוריון בנגב | מחלקת ניהול תיירות ופנאי · 14 פרקים בפיד
פודקאסט החוקר את החיבור העמוק בין אוכל, תרבות, חברה וניהול מנקודת מבט אקדמית ומעשית.
לכל הפרקיםביוגרפיה
מי בן ארביב
בן ארביב מנחה את דברי טעם. בפרקים האחרונים: חוויה קולינרית בתיירות; דוכני מזון ותכנון עירוני; תיירות קולינרית וביקורת תרבותית.
- חוויה קולינרית בתיירות
- דוכני מזון ותכנון עירוני
- תיירות קולינרית וביקורת תרבותית
- אוכל וזהות תרבותית בישראל
פודקאסטים
הפודקאסט של בן ארביב
תובנות
מה לוקחים מהפרקים
תובנה מרכזית מכל פרק שנותח, עם קישור לפרק. ציטוט מופיע רק כשהדובר אומת בתמלול.
חוויה קולינרית בתיירות
תמונות של המנות בתפריט בכניסה למסעדה מהוות אינדיקטור מובהק לכך שהמקום מותאם לתיירים ולא למקומיים.
מתוך: דברי סיום - תודה רבה ונתראה בשנה הבאה!דוכני מזון ותכנון עירוני
הקשר בין מדד ה-walk score והטרנזיט לסקור לבין הצלחת דוכני המזון מדגים שגישה עירונית שמקדמת נגישות רגלית ותחבורה ציבורית תורמת ישירות להתפתחות אוכל רחוב ויזמות צעירה.
מתוך: עונה 1 פרק 4 - דוכני מזון ותכנון עירוניתיירות קולינרית וביקורת תרבותית
תיירות קולינרית אמיתית מחייבת מעבר לחוויה החושית והסמלית, ולפנות להבנת ההקשרים התרבותיים וההיסטוריים של האוכל, אחרת היא עלולה להפוך לכלי קולוניאלי מודרני שמבטל את התרבות המקומית.
מתוך: עונה 1 פרק 3 - תיירות קולינרית וביקורת תרבותיתאוכל וזהות תרבותית בישראל
הביטוס, מונח המתאר כיצד הטעם הוא תוצר של בנייה חברתית ותרבותית, מדגים שאין טעם 'אובייקטיבי' אלא טעם שהוא חלק מהזהות והחברה.
מתוך: עונה 1 פרק 2 - אוכל, זהות ותרבות
פרקים
פרקים אחרונים
- 1 דק׳
דברי סיום - תודה רבה ונתראה בשנה הבאה!
תיירים נעים על ציר שבין חיפוש חוויה קולינרית מקומית אותנטית לבין העדפת מוכרות וביטחון ברשתות מזון בינלאומיות.
- 23 דק׳
- 18 דק׳
- 22 דק׳
- 24 דק׳
- 1 דק׳
שאלות נפוצות על בן ארביב
- מי בן ארביב?
- בן ארביב מנחה את דברי טעם. בפרקים האחרונים: חוויה קולינרית בתיירות; דוכני מזון ותכנון עירוני; תיירות קולינרית וביקורת תרבותית.
- אילו פודקאסטים בן ארביב מנחה?
- דברי טעם, עם 14 פרקים בפיד. לעמוד הפודקאסט
- מה עולה בפרק של דברי טעם על חוויה קולינרית בתיירות?
- תמונות של המנות בתפריט בכניסה למסעדה מהוות אינדיקטור מובהק לכך שהמקום מותאם לתיירים ולא למקומיים. מקור: דברי סיום - תודה רבה ונתראה בשנה הבאה!. לפרק
- מה עולה בפרק של דברי טעם על דוכני מזון ותכנון עירוני?
- הקשר בין מדד ה-walk score והטרנזיט לסקור לבין הצלחת דוכני המזון מדגים שגישה עירונית שמקדמת נגישות רגלית ותחבורה ציבורית תורמת ישירות להתפתחות אוכל רחוב ויזמות צעירה. מקור: עונה 1 פרק 4 - דוכני מזון ותכנון עירוני. לפרק
- מה עולה בפרק של דברי טעם על תיירות קולינרית וביקורת תרבותית?
- תיירות קולינרית אמיתית מחייבת מעבר לחוויה החושית והסמלית, ולפנות להבנת ההקשרים התרבותיים וההיסטוריים של האוכל, אחרת היא עלולה להפוך לכלי קולוניאלי מודרני שמבטל את התרבות המקומית. מקור: עונה 1 פרק 3 - תיירות קולינרית וביקורת תרבותית. לפרק
זה העמוד שלך?
מנחים ובעלי פודקאסטים יכולים לעדכן את הפרטים בעמוד, לשלוח תמונה ברישיון חופשי ולתאם ראיון קצר שיופיע כאן.
העמוד מתעדכן מהפיד ומניתוחי הפרקים. תיקון עובדה מגיע עם מקור.
תגית להטמעה
תגית קטנה שמקשרת חזרה לעמוד הזה ב-pod-il. מעתיקים את קטע ה-HTML ומשבצים באתר או בעמוד about.
