פרק 1 - מאפיית פוני - מה מסתתר מאחורי 100 שנות בורקס?

על הפרק

קונדיטוריה פוּני - 100 שנות בורקס🥐 כן, זה הריח המשגע ברחוב העלייה פינת מטלון!בואו איתנו אל מאחורי הקלעים של קונדיטוריית פוני, עסק משפחתי שאחרי 100 שנים כבר ראה הכל.איך בורקס הפך לסמל של פלורנטין? איזו דינמיקה משפחתית מחזיקה עסק לאורך מאה (!) שנה?נדבר עם שחר פוני, דור רביעי במאפייה, על הסיפורים הקטנים שמאחורי הקלעים, על זכרונות מהדירה הקטנה מעל מאפייה בתחילת דרכה, רחובות פלורנטין בימיה הראשונים, על עובדים שהתחילו בגיל 13 ומעולם לא עזבו, ולמה שווה לשמור על משהו כל כך ישן בשכונה שלא מפסיקה להתחדש.