הסטארטאפ הישראלי מאחורי החלבונים והפפטידים של הקרדשיאנס | מאיה אשכנזי אוטמזגי [דיפטק ישראל]

על הפרק

שוק הקולוסטרום זינק מכמיליארד דולר לפני הקורונה ליותר מ-3.25 מיליארד דולר היום, וצפוי לחצות שישה מיליארד עד 2030. וכל התעשייה הזאת מתחילה בחלב האם, אחת המערכות הביולוגיות המתוחכמות בטבע, ובחלבונים והפפטידים שהטבע הצפין בתוכה. בפרק הזה שרון סברייגו מארחת את מאיה אשכנזי אוטמזגין, מהנדסת ביו-רפואית, אמא לשלושה, מנכ"לית ומייסדת שותפה של MAOLAC, חברה ישראלית שמפענחת את חלבוני חלב האם ומייצרת מהם חומרי גלם שהגיעו עד לסוכריות הגומי של קורטני קרדשיאן .אז מה זה בכלל קולוסטרום, ומה ההבדל בין חלבון לפפטיד? למה מולקולה שיוצרה סינתטית לא עושה את אותה עבודה כמו זו שהטבע ייצר? איך מערכת AI מתכננת פורמולציה ש