האזינו לפרק המלא
אנחנו עוזרים למצוא את הפרק, ההאזנה המלאה נמצאת אצל היוצרים, בפלטפורמה שלהם.
/ הפרק במספרים
| פורסם | 13 באוגוסט 2026 |
|---|---|
| אורך | 44 דק׳ (קצר ב-18% מהממוצע בתוכנית) |
| הנושא המרכזי | שף אחרי סגירת מסעדה |
| אורחים | תומר אגאי |
| קטגוריה | תרבות וספרות |
על מה הפרק עם תומר אגאי?
אחרי סגירת סנטה קטרינה עם חובות של מיליונים, תומר אגאי מרוויח היום הכי פחות כסף בחייו אבל מרגיש הכי עשיר שהיה, ועדיין מודה שחסרות לו מחיאות הכפיים של הבמה.
סנטה קטרינה פעלה 11 שנים ולא נפתחה מחדש אחרי שביעי באוקטובר, כש-35% מההכנסות שלה הגיעו מתיירים. אגאי מספר שסגר עם חובות של מיליונים שמוסדרים בהסדר נושים, ושהסגירה הרגישה כמו לקפוץ מצוק. הוא מתאר את הלקח שקיבל מחיים כהן אחרי שצעק על מלצרית ששברה 24 כוסות רידל, ואת ההחלטה לוותר על המסעדה כדי לבנות משפחה. היום הוא מלווה יזם במסעדה של 120 מקומות בראשון לציון, שהוא מגדיר כמסעדה תל אביבית עם בעלי מקצוע מהעיר.
אגאי הבין שהצעקות במטבח נבעו מהפחד שלו לא להיות מוכן ב-12:00 וב-6:00, ולא מהצורך שהעובדים יהיו מוכנים, ושעובד שספג צעקה יכול להרוס את חוויית הלקוח ברגע שהשף כבר לא לידו.
/ תובנות מרכזיות
- לדברי אגאי, הענף כולו בפשיטת רגל בגלל המצב המדיני, כשבמקום 5 מיליון תיירים בשנה נכנסים היום 400,000.
- הוא טוען שתל אביב מנוהלת כיום על ידי מקסימום שלוש קבוצות, ושמסעדה עצמאית היא משחק יזמי מסוכן שאף אחד לא מוכן להשקיע בו.
- ראשון לציון, לדבריו, רואה את תל אביב אבל נמצאת במרחק 45 דקות, וחנייה ובייביסיטר מוסיפים כ-500 שקל לארוחה, ולכן חוויה תל אביבית בתוכה יכולה לנצח.
- על הטלוויזיה הוא אומר שמי שרוכב על סוס פרא לוקח בחשבון שהוא יעיף אותו, ושלא כעס כשהתוכנית לא חודשה אחרי עונה אחת.
- הוא רואה בעצמו אדם שבנוי לזהור מול קהל, ומשקיע היום את כל המשאבים כדי ללמוד להיות טוב בבית ומול הילדים.
היום אתה מרגיש שאתה מאושר יותר מאשר בתקופה של סנטה?
- 1להתמיד ולקום כל בוקר לעבודה.
- 2לעשות את העבודה בדרך הכי טובה שאפשר.
- 3להיות מחויב ולא לאבד את הקרקע.
- 4לפני שצועקים על עובד, לזכור שבדרך ללקוח יש לו אוטונומיה והוא משפיע על החוויה.
- 5לבדוק אם עסק נוצץ מבחוץ באמת מצליח, כי רוב האנשים לא אומרים את האמת על העסק שלהם.
ניתוח מאת מערכת פודקאסט·ישראל, מבוסס תמלול אוטומטי של הפרק. על המתודולוגיה והמגבלות
שאל את הפרק (Chat with Episode)
קבל תשובות מיידיות מתוך תמלול וניתוח ה-AI
שאלות מומלצות בלחיצה אחת:
נתונים מהפרק
מתיאור הפרק
כששניים מחבריו הקרובים מצאו את עצמם בלב סכסוך מתוקשר, השף תומר אגאי מציג את הזווית שלו מאחורי הקלעים. על הנאמנות הרדיקלית של מושיק, האינטרסים של הטלוויזיה, והדרך האישית שלו מאור הזרקורים והסרביס של סנטה קתרינה בחזרה אל הבית והמשפחה. mako Eats - ריטה גולדשטיין מארחת את האנשים שאחראים לכל מה שטעים בישראל See omnystudio.com/listener for privacy information.
/ עוד פרקים על השביעי באוקטובר
- שלושה שיודעים Three Who Knowכל כך מפחיד להיות אילן בזמן שלילה פה יורדשלוש שנים אחרי 7 באוקטובר, החשיפה למלחמה ניכרת במוחם של ילדים, בחוסן של קהילות העוטף ובעומס על מערכת בריאות הנפש, ולצד זה עולים כלים להתמודדות.
- תוכנית מנהליםפרק 9- אופטימיות בצל השבעה באוקטובר- עם ניר קידרפרופ׳ ניר קידר, נשיא המכללה האקדמית ספיר, מחזיק באופטימיות כחובה חינוכית גם אחרי ש-50 מבני ובנות המכללה נרצחו או נהרגו בשבעה באוקטובר, ורואה בספיר עוגן ומנוע צמיחה לאזור כולו.
- קולולושה - עברית לשון שפהפרק 97: יש טיוח לשוני בדוחות אמ"ן? / ד"ר עדי אברמסוןדוחות מודיעין מסווגים של חטיבת המחקר באמ״ן כתובים לעיתים בעמימות, חלקה מכוונת כדי להגן על מקורות וחלקה נובעת מהרגלי כתיבה, ראשי תיבות, סוגריים ולשון סביל שפוגעים בקריאות.
- קטעים משידור"קשה לעלות למטוס שוב אבל אין ברירה"נוסעי טיסת פליי דובאי שנחתה בסעודיה ניצלו לאחר שנוסעים השתלטו על טייס המשנה שתקף את הטייס וצוות חלופי הנחית את המטוס.
איך נוצר העמוד הזה
12 פרקים של mako Eats עם ריטה גולדשטיין = 12 מאמרים שגוגל מדרג
את התקציר והניתוח בעמוד הזה הפקנו אוטומטית מתוך האודיו של הפרק, בלי שאיש כתב מילה. זה בדיוק מה ש-AuthorityRank עושה לארכיון שלם: כל פרק הופך למאמר עברי איכותי שמדורג בגוגל ומצוטט על ידי ChatGPT ו-Perplexity, ומתפרסם אוטומטית במגזין משלכם.
הארכיון שלכם הוא אודיו מת שמנועי החיפוש לא מוצאים. אנחנו הופכים אותו לנכס שמביא תנועה כל חודש.