פרק #23- אפייה טבעונית ללא גלוטן- למה ואיך?
עודכן: מאת צוות פודקאסט·ישראל
/ הפרק במספרים
| פורסם | 18 ביולי 2023 |
|---|---|
| אורך | 1 שע׳ 8 דק׳ (ארוך ב-31% מהממוצע בתוכנית) |
| הנושא המרכזי | לחם ללא גלוטן ואורח חיים בריא |
| אורחים | אמיר שי פרץ, סיון תרם |
| קטגוריה | תרבות וספרות |
על מה הפרק עם אמיר שי פרץ?
שיחה מרתקת על עולם הלחמים ללא גלוטן, היתרונות הבריאותיים של הפחתת גלוטן ושימוש במחמצת טבעית.
בפרק זה מארחת סיון תרם את אמיר שי פרץ, נטורופת ובעלים של מאפייה ללא גלוטן, לשיחה על המעבר לתזונה ללא גלוטן. הם דנים ביתרונות הבריאותיים של הפחתת צריכת הגלוטן, בחשיבות של שימוש במחמצת טבעית, ובטיפים מעשיים לשמירה על איכות הלחם הביתי. הפרק מיועד לכל מי שמתעניין בבריאות, בתזונה ללא גלוטן, או שסובל מרגישויות ורוצה ללמוד איך לעשות את השינוי בצורה נכונה וטעימה.
/ תובנות מרכזיות
- גלוטן נמצא במוצרים מפתיעים רבים, כגון רוטב סויה וחומץ אורז, דבר שמקשה על צריכה מודעת.
- הפחתת גלוטן מומלצת גם לאנשים ללא רגישות אבחנתית, כחלק מאורח חיים מאוזן יותר.
- לחם ללא גלוטן נוטה להתייבש מהר, ולכן אחסון במקרר או במקפיא הוא קריטי לשמירה על איכותו.
- שימוש במחמצת טבעית, כדוגמת מחמצת טף, מעניק יתרונות פרוביוטיים למאפה ואינו דורש חומרי התפחה תעשייתיים.
איך הגעת לבית האופה? מה קורה שם?
ניתוח מאת מערכת פודקאסט·ישראל, מבוסס תמלול אוטומטי של הפרק. על המתודולוגיה והמגבלות
/ שאלות נפוצות על הפרק
- על מה הפרק הזה?
- בפרק זה מארחת סיון תרם את אמיר שי פרץ, נטורופת ובעלים של מאפייה ללא גלוטן, לשיחה על המעבר לתזונה ללא גלוטן. הם דנים ביתרונות הבריאותיים של הפחתת צריכת הגלוטן, בחשיבות של שימוש במחמצת טבעית, ובטיפים מעשיים לשמירה על איכות הלחם הביתי. הפרק מיועד לכל מי שמתעניין בבריאות, בתזונה ללא גלוטן, או שסובל מרגישויות ורוצה ללמוד איך לעשות את השינוי בצורה נכונה וטעימה.
- מהן התובנות המרכזיות מהפרק?
- גלוטן נמצא במוצרים מפתיעים רבים, כגון רוטב סויה וחומץ אורז, דבר שמקשה על צריכה מודעת. · הפחתת גלוטן מומלצת גם לאנשים ללא רגישות אבחנתית, כחלק מאורח חיים מאוזן יותר. · לחם ללא גלוטן נוטה להתייבש מהר, ולכן אחסון במקרר או במקפיא הוא קריטי לשמירה על איכותו. · שימוש במחמצת טבעית, כדוגמת מחמצת טף, מעניק יתרונות פרוביוטיים למאפה ואינו דורש חומרי התפחה תעשייתיים.
מתיאור הפרק
הפעם אירחתי את אמיר שי פרץ, נטורופת שאופה לחמים מדהימים ללא גלוטן, כדי לדבר על אפייה ללא גלוטן. דיברנו על למה בכלל כדאי להפחית בצריכת הגלוטן, איזה קמחים ללא גלוטן קיימים ומומלצים, איך אפייה ללא גלוטן עובדת, ועל מחמצת ללא גלוטן. באמצע הפרק השיחה שלנו התחילה ללכת לכיוונים אחרים- על בריאות ונפש, על החמרה בדיאטות ומה זה עושה לנו, על כל הגישה שלנו לתזונה, דיאטה ותוויות והגבלות... על המילים "מותר" ו"אסור" על איזונים איך לקיים אורח חיים בריא, ואיך לגרום לילדים שלנו לאכול בריא. היה כיף ומרתק, מקווה שתהנו איתנו גם. לחצו כאן לעמוד האינסטגרם של אמיר ו לחצו כאן לאתר של בית האופה.
/ עוד פרקים על תזונה
- תובנות-בדרך-להצלחה-סקילס-לספר-סיפורתובנות-בדרך-להצלחה-סקילס-לספר-סיפורהפרק בוחן אסטרטגיות פסיכולוגיות ומעשיות לבניית חוסן נפשי וקוגניטיבי מול חוסר הוודאות והאתגרים של משבר הקורונה.
- תל-אביב-360-ערוץ-הפודקסטים-של-אוניברסיטת-תל-אביבמודלים מודפסים בתלת־ממד, חתימות מולקולריות ותרופות מודולריות: השפה החדשה של הטיפול בסרטןהרצאת חוקרת סרטן על מודלים בתלת-ממד, חתימות מולקולריות ואתגרי פיתוח תרופות בעידן הבינה המלאכותית.
- פודקאסט-פיש-מושכילה-לומדים-ערבית-מדוברת-فيش-مشكلة-fish-mushkileפודקאסט-פיש-מושכילה-לומדים-ערבית-מדוברת-فيش-مشكلة-fish-mushkileפרק המשתמש בסיפור יומיומי על תקלת אינטרנט ללימוד מילים וביטויים שימושיים בערבית מדוברת, תוך התמקדות במילה 'חרבן'.
- מדע בגובה האוזניים- דרך הצלחתלהאבק בהתחממות הגלובליתגם בלי לעבור לטבעונות, הפחתת מזונות מן החי יכולה לצמצם משמעותית את הנזק הסביבתי. במחקר שכלל 55 אלף תושבי בריטניה, השפעתם של טבעונים על ייצור גזי חממה הייתה רק 25% מזו של אוכלי בשר רב.